干香菇发霉了还能吃吗 干香菇长霉了有什么危害
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干香菇是用新鲜香菇加工制作成的,它和鲜香菇一样营养丰富,味道鲜美,但是它存放太久也是会发霉的,那么干香菇发霉了还能吃吗?
干香菇发霉了建议不要食用,因为干香菇本身属于菌类,是有细菌等物质发展成的食物,如果发霉的话可能会让香菇自身的营养结构发生改变,食物的本身也会有霉变的反应,会给身体带来危害。
一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素,例如曲霉毒素等,具有很强的致癌效果,而且不同的霉菌毒素的毒性不同,给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤,严重的可能会引起神经系统的损伤。
干香菇发霉主要是因为沾染了水汽,所以如果想要避免发霉现象就要将干香菇保持在干燥的环境中。
首先将干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中,这样能很好的预防一些潮气进入,也可以在密封罐中加入小包无机氯化钠,这样也能防止香菇的糖分渗出造成香菇变质的现象。
干香菇保存最好在通风低温的状态下,有条件的可以将干香菇冷藏在冰箱比较好。
吃干香菇需要注意,脾胃虚弱的人一定不能吃的太多,里面含有非常多的膳食纤维,不容易消化,所以消化功能不好的人吃完以后会让肠胃负担变得比较严重,湿气皮肤疾病的人不能吃香菇,香菇是一种发物,会让皮肤疾病变得更加严重,香菇里面含有嘌呤物质,所以痛风患者不能吃香菇,会让病情变得更加严重。
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