胡萝卜素是维生素A吗
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维生素A是人体的必须营养素之一,缺乏之后对机体肝脏和视力损伤严重,但是每当去医院时,医生会说多吃一些胡萝卜,补充一下胡萝卜素就好,那么这胡萝卜素是维生素A吗?
胡萝卜素不是维生素A。
胡萝卜素是植物激素,主要存在于植物橙色的蔬果中,在动物体内几乎不含,也不能长时间的保留;而维生素A是一种动物性的维生素,在很多动物中含有,属于脂溶性的维生素之一。
吃胡萝卜素能补充维生素A。
虽说胡萝卜素是植物性的激素,但是在胃肠内酶的作用之下会转变为维生素A,胡萝卜素中的50%会转变为维生素A,因此,补充胡萝卜素就能补充维生素A。
吃胡萝卜素不会引起维生素A中毒。
我们都知道维生素A不能多吃,食用过多会引起维生素A中毒,但是吃胡萝卜素是不会引起维生素A中毒的,胡萝卜素转化为维生素A需要酶的参与,这种酶在维生素A浓度高时活性会明显降低,使维生素A一直处于一个较高而健康的浓度。
胡萝卜素对身体内几乎没有毒性,这种植物激素吃太多就会引起血液中橙色色素浓度过高,出现皮肤变黄,这种现象被称为胡萝卜血症,在停止食用胡萝卜素之后就会缓缓褪去,副作用最多也就是对黄疸检测有所影响。
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