鸡搭配什么炖有营养 鸡汤怎么炖才又浓又白
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鸡肉是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢食用鸡肉,鸡肉用于炖汤也是很好的,鸡搭配什么炖有营养呢?下面一起来看看吧!
鸡肉可以和味道清淡、营养的食材一起炖煮食用,同食可以更好的发挥功效。
在鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,适量食用具有补充营养、促进代谢等作用,鸡肉的推荐搭配有:冬瓜、香菇、西红柿等。
材料:鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量
做法:
1、准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉;
2、冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分;
3、热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面都发黄的时候倒入料酒,洒一点白胡椒粉;
4、换入另一个锅中,把鸡块,姜片,香菇放入锅中,煎出的油扔掉不要,加水,加葱段,冬瓜,蒜;
5、大火滚开之后,转小火炖40分钟;
6、炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉,调味即可。
材料:鸡肉、香菇、葱、姜、白糖
做法:
1、鸡肉洗净,香菇洗净切小朵;
2、用油爆香葱姜,加入鸡肉稍微炒至变色;
3、鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲;
4、最后加盐,再加一点白糖就好了。
材料:西红柿4个、鸡小胸500g、油适量、食盐适量、砂糖适量、鱼露适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、粟米粉适量
做法:
1、西红柿择洗干净,切块,鸡肉择洗干净,切条;
2、鸡肉加入鸡粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀;
3、腌制10分钟左右;
4、坐锅煮水,放入鸡肉煮至半熟,再放入西红柿一起煮熟;
5、加入食盐调味,熄火盛出。
小贴士:
鸡肉先煮,再放入西红柿,才不会影响西红柿的口感。
大火煮鸡汤的话,速度会比较快,但是鸡肉容易柴,而且不容易鲜,煮鸡汤的时候最好是开小火煮,这样,炖出来的鸡汤又浓又白。
煮鸡汤的时候,如果想要鸡汤又浓又白的话,可以尽可以的多煮一下,这样鸡汤的味道才会比较的鲜美。
炖盅和紫砂锅是专门用来熬煮食物的,用炖盅或者紫砂锅煮出来的食物会非常的软烂,煮鸡汤的时候也可以用到炖盅或者紫砂锅,这样煮出来的鸡汤会更外的香浓,口感好,营养价值也高。
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