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臭桂鱼虽然闻着臭,但是吃着特别美味,因此讨厌它的人就特别讨厌,但是喜欢臭桂鱼的人就爱得不得了,那么臭桂鱼怎么做呢?
主要食材:桂鱼1条(500克左右)。
其他食材:盐、大鹅卵石、酱油、油、生姜、料酒、葱适量。
1.桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住。
2.室外放置四五天以后放入冰箱保存。
3.烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮。
4.汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花即可。
补血益气、健脾开胃。
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