吃银耳的禁忌
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银耳汤是生活常见的食物,它不仅仅味道可口,还具有一定的要用价值,可以用于治疗干咳、少痰和咽干等症状。但是吃银耳也是有一些禁忌的,我们一起来了解一下。
吃银耳的禁忌
1、风寒感冒患者、湿气重的患者及老年人忌食银耳
首先,银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食,其次,有出血倾向的人群也应禁忌,因为银耳有抗血小板凝聚的作用,容易加重出血症状。最后,银耳对于年老体衰的老年人来说,也应慎吃,因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍,容易老年发生肠梗阻的情况,所以,老年人吃银耳应少量,不可吃多。
2、忌食隔夜银耳
因银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以,做银耳汤时,应现做现吃。
3、适量食用银耳
银耳虽然说营养好,但是在吃的时候不要吃过量,拿银耳汤来举例,一次吃一碗到两碗就足够了。如果吃的了太多的银耳,可能会造成消化不良的情况,引起腹胀和腹痛。银耳可以经常吃,但是每次吃注意量,这一点希望爱吃银耳的朋友要记住。
4、忌食新鲜银耳
平时人们接触的银耳能够风干以后的干货食材,在使用时需要把它用温水泡发,但那些刚刚采集到新鲜营养是不能食用的,因为它含有一种有毒的光感物质,食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿,严重时还会出现呼吸困难,这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。
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