蒸米飯的竅門 謹防3誤區
本文已影響2.07W人
本文已影響2.07W人
蒸米飯,相信我們每個人都會,不過你蒸米飯的方法是否真的正確呢?其實,蒸米飯也是有很多的講究是要了解的,這樣才能蒸出美味又營養的米飯。
很多人淘米時一淘就是四五遍,連搓帶洗,恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取,容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗,在盆裡用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工時就去除了沙石和塵土,可以直接下鍋。
不少人蒸米飯時不注意加水量,導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬,為了避免這種情況,正確測算加水量很重要。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。
一般情況下,當電飯煲“跳閘”,就說明米飯已經熟了,但如果這時候開啟蓋子盛飯,會發現表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態5分鐘,拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。
醫生介紹:謹防進入面肌痙攣診治誤區
米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯半熟該怎麼處理
醫生介紹:兒童咳嗽用藥謹防幾個誤區
黑米蒸米飯好吃嗎 黑米蒸米飯怎麼做好吃
可以直接蒸黑米飯嗎 黑米怎麼蒸軟
傢俱選擇有講究 謹防選購傢俱的5大誤區
電飯煲蒸小米為什麼一直糊 電飯鍋燜小米飯怎麼做
去眼袋的誤區有哪些 去眼袋小竅門
糯米蒸多久能熟 電飯鍋糯米紅棗飯的做法
糙米可以蒸米飯嗎 糙米怎麼蒸好吃
生活小竅門 14個簡單實用的小竅門
沒吃完的蒸米飯可以放保鮮嗎 冷凍七八天米飯能吃嗎
怎樣用蒸烤箱做米飯 煮米飯用熱水好不好
米飯太黏怎麼辦補救 蒸米飯後米飯粘鍋底怎麼辦
糙米飯怎麼蒸 蒸糙米飯用不用提前泡
苞米放水裡煮還是蒸 玉米蒸和煮有什麼區別
清蒸魚要蒸多長時間 清蒸魚竅門
米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯夾生怎麼補救
幼兒園選擇謹防3大誤區
兒童鼻炎治療要謹防誤區