手擀餛飩皮的做法 餛飩皮可以做什麼美食
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餛飩是很多人喜愛的一種麵食,有很多不同種類,比如鮮肉餛飩,蝦米餛飩等等,餛飩包起來很容易,自己在家裡買麵粉,肉類等材料就可以包,下面就來看看手擀餛飩皮的做法。
需要準備紅薯澱粉,清水,鹽以及麵粉,先把麵粉裡面新增適量的鹽,餛飩皮的麵糰可以稍微硬一些,儘量多揉一揉,然後再蓋上蓋子醒15分鐘左右,麵條醒好以後,就準備一塊乾淨的紗布,裡面新增一些紅薯澱粉,把袋口紮緊以後,兩面都弄一層澱粉,然後再用擀麵杖慢慢的把它擀開,一邊擀一邊卷邊,施力往前推,一定要勤施粉,麵皮卷好以後放開,換一面重新繼續卷,反覆進行幾次,一直擀到自己想要的程度,改好以後全部把它攤開來,然後再劃成4方塊就可以了。
餛飩皮串串
準備鹽,油,雞蛋,生粉,蔥末,生抽,料酒,肉末以及餛飩皮,竹籤放到熱水裡面浸泡20分鐘左右洗乾淨,然後再擦乾,肉末裡面加一些生抽,料酒,鹽,加一些生粉,蔥末攪拌均勻,再準備適量的肉餡,放到餛飩皮的一邊,介面地方沾一些水,然後對摺壓緊,包好的餛飩用竹籤串好,裹上一些蛋液,然後再放到油鍋裡面炸到金黃撈出來,這樣餛飩串串就製作好了,可以搭配不同的醬料來吃。
餛飩皮蛋餅
準備醬油膏,蔥花,雞蛋,餛飩皮以及油,鍋中加入適量的油,餛飩皮整齊的放到鍋中,然後再加一些雞蛋液,撒上一些蔥花,等到雞蛋液半凝固的時候就翻面,兩面煎到金黃就可以把醬油膏淋在上面,就可以吃了。
餛飩皮炒麵
準備醋,蠔油,醬油,白胡椒粉,高麗菜末,蒜,雞蛋以及麻油,餛飩皮,把餛飩皮切成條狀,放到開水當中煮熟,撈出來用冷水沖涼,鍋中加入一些麻油,雞蛋打進去炒散,然後再加入高麗菜絲翻炒均勻,最後把調味料,餛飩皮搭配在一起拌炒幾分鐘就可以吃了。
煎餛飩皮年
準備年糕,餛飩皮,年糕,先切成長條狀,然後用餛飩皮把它全部包裹起來,再用一些水黏合固定,如果不喜歡吃太過油膩的,那麼就少放一些油,注意用中小火來煎,等到顏色煎成金黃色翻面,煎好以後吃起來非常的酥脆,口感是很不錯的。
包餛飩需要準備餛飩皮及肉餡,再準備一雙筷子,一碗水,準備一張餛飩皮,加一些肉餡放在皮子中間,然後對摺,對摺以後再對摺,兩邊向中間聚攏,一直到兩個邊對摺上,稍微重疊一些,再用筷子蘸一下,水塗抹在餛飩皮的地方進行重疊,塗抹一邊就可以了,這樣就不容易散開。
餛飩的營養還是非常全面的,適當的吃一些能夠滿足身體所需要的糖類脂肪以及蛋白質,麵粉的皮裡面含有穀物類物質,而肉餡裡面會有一些青菜,羊肉餡,雞肉餡或者豬肉餡,還會新增適量的植物油,這樣就可以補充優質蛋白以及植物類脂肪物質,餛飩湯裡面會新增一些蝦皮湯,紫菜,這樣就能夠補充所需要的碘元素,鈣質以及蛋白質,在高溫多汗的時候,身體會消耗很多維生素,礦物質,吃一些餛飩就非常不錯,蝦皮能夠讓身體體質提高,讓食慾提高,預防骨質疏鬆情況出現,所以在吃餛飩的時候裡面新增一些蝦皮也非常不錯,能夠讓身體變得更加健康。
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