隔夜的瀨尿蝦能吃嗎 瀨尿蝦隔夜吃好嗎
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瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月,這時的瀨尿蝦不僅肥壯,而且肉質鮮甜。食用瀨尿蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時,它的肉質最為飽滿。那麼隔夜的瀨尿蝦能吃嗎?
與隔夜的時長、儲存溫度、瀨尿蝦的新鮮程度等有關。
1、如果是剛煮熟的新鮮瀨尿蝦,在氣溫低於20攝氏度的環境中,存放時間不超過6-8小時,那麼即便隔夜還是能吃的。
2、將新鮮煮好的瀨尿蝦放在冰箱冷藏室,溫度在4-10度之間,儲存時間不超過48小時,也是還可以吃的。
3、如果是在炎熱的夏季,瀨尿蝦沒有放在冰箱裡面儲存,一般隔夜就不建議吃了。
儘量吃新鮮的,隔夜的瀨尿蝦有可能會引起中毒。
生的瀨尿蝦過夜是不能吃,瀨尿蝦含有大量的蛋白質,並且肉裡水分較多,及其容易腐敗變質,生的瀨尿蝦一般死亡兩小時就不能食用,而煮熟的瀨尿蝦在室溫下過夜不能食用,放在冰箱中過夜還能吃,但是鮮味不及新鮮的一半。
瀨尿蝦中含有很多的蛋白質,在室溫下很快就會分解成組胺成分,具有毒性,並且帶有濃郁的刺激性臭味,尤其是瀨尿蝦最佳食用時間是春末夏初,溫度已經較高,海鮮類食物很容易變質,每年都有食用過夜瀨尿蝦中毒的事例。
1、瀨尿蝦的外殼和頭部不能吃。蝦爬子外殼比較硬,直接吃太傷胃了;而瀨尿蝦的頭部屬於重金屬聚集的地方,也不建議吃。
2、另外瀨尿蝦也有蝦線,在蝦的背部倒數第三節處,蝦線比較難去除,有時間、愛乾淨、腸胃差的可以挑出來,沒時間的不挑也沒什麼事。
食材:瀨尿蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法:
1、瀨尿蝦洗淨備用,蔥洗淨備用,辣椒洗淨備用,姜洗淨備用,大蒜備用。
2、將洗淨的蔥切段,蔥葉切碎,薑切片,蒜剁大粒,辣椒切片備用。
3、炒鍋放油,下入花椒爆香。
4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒,同時放入少許鹽和十三香。
5、將瀨尿蝦倒入鍋內翻炒,加入少許味極鮮,放入海鮮醬。
6、翻炒均勻,入味即可關火,裝盤上桌食用。
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