如何防止雪蓮果氧化 雪蓮果能帶皮吃嗎
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雪蓮果切開之後很容易氧化變黑,那有沒有什麼辦法能夠防止雪蓮果氧化變黑呢?在吃雪蓮果的時候可以帶皮一起吃嗎?讓我們一起來看看吧。
雪蓮果切開之後一碰到氧氣就容易出現氧化現象,建議可以準備一盆水,然後將雪蓮果放在水中切,這樣就能與外界的空氣隔開,從而能防止其出現氧化現象。
或者雪蓮果切開之後可以迅速的用保鮮膜包起來,然後再將其放入冰箱中冷藏儲存,這樣既能維持雪蓮果的新鮮又能防止雪蓮果氧化。
可以。
雪蓮果的皮是可以吃的,其外皮當中也含有豐富的營養成分,如果想最大化的吸收雪蓮果當中的營養成分的話,建議可以將其帶皮一起食用。但是雪蓮果的外皮口感不是很好,吃起來會有一種澀澀的感覺,所以很多人在吃雪蓮果之前會將其外皮給削掉。
另外要注意,如果要將雪蓮果帶皮食用的話,在食用之前要將雪蓮果的外皮清洗乾淨,特別是其表皮的泥沙等髒東西。
雪蓮果當中含有一種叫做單寧的化學成分,其屬於一種鞣質,當雪蓮果的外皮削去之後果肉當中的鞣質就會與氧氣接觸發生反應,發生氧化反應時鞣質當中的酚類物質會產生醌的聚合物形成褐色素,從而導致哦雪蓮果氧化變黑,這屬於一種正常現象。
能。
糖尿病人是能夠適量吃一點雪蓮果的,因為雪蓮果雖然吃起來很甜,但是其含有的糖主要是果寡糖,佔其幹分的60%-70%以上。這種糖攝入之後不會導致血糖升高,並且還能起到調理血液、降低血糖的作用,因此非常適合糖尿病人食用。
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