驚蟄節氣養生吃什麼
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驚蟄節氣是一年中的第三個節氣,有諺語云:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌。”“雷打驚蟄穀米賤,驚蟄聞雷米如泥”。到了驚蟄節氣,天氣轉暖、春雷初響,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔,所以這個時段飲食上要著重注意養生,應遵循順應陽氣升發的特點,多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當食用一些甜味食物。下面就一起來看看驚蟄節氣如何吃更養生。
1、多吃清淡食物
驚蟄後,天氣將明顯變暖,清淡的食物有助於自身的新陳代謝,因此,推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。
春筍,因季節而得名。立春後筍就會破土而出,肉質鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱,可葷可素。並且春筍還是一種提鮮的食物,可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。另外,春筍可以根據其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用,各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌,這樣不僅鮮嫩爽口,還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制,或者煲湯。
專家建議:對於特別喜歡吃肉的人,以食用瘦豬肉為好,因為豬肉性平,含有豐富的蛋白質,可增強體質,抵禦病菌的侵襲。除此之外,鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的。
2、驚蟄日吃梨
驚蟄時節,氣溫還是偏低和乾燥,因此在春天還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利於和胃降逆。
3、驚蟄時節飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強免疫功能,提高機體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下,其實不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。
(2)翡翠玉絲
翡翠就是青椒,玉絲是土豆。這道菜製作過程相對簡單,青椒營養價值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強體力緩解疲勞。烹飪時,先放入花椒,然後放入土豆絲,這時候醋也倒入一些,最後放點糖,放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了,在裝盆以後再淋上麻油以添香。
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