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紅茶的功效與作用
一、紅茶可暖體抗寒
秋冬時節人體生理功能減退,陽氣減弱,對能量與營養要求較高。在秋季泡上一杯暖暖的紅茶,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。紅茶甘溫,可養人體陽氣,且湯色胭紅,能給人以溫暖感覺。
紅茶中含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力。在我國一些地方,有將紅茶加糖、奶飲用的習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增加營養、強身健體。
二、紅茶可養胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用,對胃有一定的刺激作用,在空腹情況下刺激性更強,所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經過發酵烘製而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性也隨之減小。
紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化,經常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
但紅茶不宜放涼飲用,會影響養胃和暖胃效果,還可能因為放置時間過長而降低營養含量。
三、紅茶可助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾,並強壯心臟功能。日常飲食感到油膩和胃脹的時候,多喝紅茶,可以減少油膩,促進消化。
大魚大肉常常讓人消化不良,此時喝紅茶可消除油膩,並幫助腸胃消化,有助於身體健康。
四、紅茶可預防感冒
天氣漸涼,人體抵抗力下降,容易感冒,而紅茶可以預防感冒。紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒,並預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
紅茶甘溫,含有豐富的蛋白質和糖,能增強人體的抵抗力,常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。由於紅茶全發酵,刺激性弱,特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。
紅茶的泡法
沖泡用水
家中的自來水由於多新增有氯,宜在大容器中靜置一夜,待氯氣散失再煮沸。此外,煮過的水中空氣已減少,若二度用以煮沸沖泡,會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。
至於沖泡的水溫則要在90~100℃之間。最精確的做法是以溫度計測量,但如此未免失去情趣,一般的做法是讓水沸騰後,熄火稍待片刻再行沖泡,等待時間需視室溫而定。
沖泡時間
若沖泡時間過久,則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來,使茶湯變得苦澀。反之,沖泡時間過短,茶葉中的氨基酸釋放量不足,則泡不出紅茶的香甜,茶湯會帶有明顯的水味。
若難以控制時間,另有方便之法為“高衝法”,即將熱水壺高舉,如此熱水注入壺中時會有一段緩衝,亦有降溫效果。
沖泡用具
紅茶誘人的香氣主要是藉著熱氣散發出來。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺,泡好後再倒入冰冷的茶杯,熱度會因此大為降低,香味即不能發揮出來。
故在沖泡前,應先將茶壺以熱水燙過,並在茶杯中盛以熱水,待茶葉快沖泡好時,將杯中的水全掉,再注入泡好的茶湯。
茶壺內若還有茶尚未倒出,最好套以保溫罩以維持茶溫,尤其是在秋冬飲茶時,茶溫瞬間即降,保溫罩是必備的道具之一。
推薦4款紅茶飲
一、黃芪紅茶
材料:黃芪15克,紅茶3克。
調製:
1把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。
2放入紅茶後,再一起煮約5分鐘,即可飲用。
功效:黃芪味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,脾胃虛弱,血氣不足的女性最宜食用。此款茶飲有效補氣健胃,可改善身體虛弱症狀。還可幫助女性抗病毒、抗衰老。
二、甘蔗紅茶
材料:甘蔗500克,紅茶5克。
調製:將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。
功效:清熱生津,治療咽乾口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。
三、糯米紅茶
材料:糯米50克,紅茶5克。
調製:
1將糯米洗淨,放入鍋中。
2加入適量清水煮。
3在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。
功效:益氣養血,改善身體虛弱症狀。
四、牛奶紅茶
材料:紅茶3克,牛奶100克,食鹽2克。
調製:
1將紅茶放入鍋中,加水煎煮5分鐘。
2紅茶葉過濾掉,另以一隻鍋煮牛奶。
3將牛奶煮沸後加入茶汁,加入食鹽攬拌。
功效:每天早上喝一次,可有效地補充氣血,強身健體。
結語:紅茶雖好但有些人是不能喝的,正在服藥、經期的女性、有貧血症狀的人都不能喝紅茶,當然孕婦也不能喝紅茶,在飲用紅茶時我們一定要注意要適當飲用才好,一旦過量喝對身體也很不好。
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