用平底鍋做起司蛋糕
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食材
淡奶油 100g雞蛋 1個 奶油乳酪 100g蛋清 2個低粉 104g黃油 60g糖 40g鹽 2g檸檬 半個餅底[低粉85g、黃油60g、蛋黃1個、糖15g]放在不粘鍋內
揉成團，不要太硬
將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，儘量厚薄一致2~3cm左右
中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起
將芝士液[奶油乳酪100g、淡奶油100g、低粉18g、糖35g、鹽2g、雞蛋1g，蛋清1g、半個檸檬擠汁]倒在餅底上，儘量平整
將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了
1關火後再燜5min，冷卻後再切
關火後再燜5min，冷卻後再切。
注意事項
我覺得低粉可以用牛奶麵粉代替吧，加點小蘇打就發起來了
精彩圖片
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