選錯筷子可能會致癌 這些常識你要知道
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許多人都知道牙刷要定期更換,卻忽視長期使用筷子的危害性。你家的筷子多久換一次?
你知道嗎,使用期限超過6個月的筷子,有可能致癌!
92%的家庭筷子超期使用
國際食品包裝協會的調查報告稱,很多人沒有定期換筷子的習慣,只有等筷子斷了、破損嚴重時才會更換。能做到半年換一次的家庭僅佔8%,92%的家庭筷子超期使用,有些餐館的筷子則使用3年以上。
發黴筷子易生致癌物
業內人士稱,為了延長使用壽命,許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間後,食用漆就會脫落或破損,木筷很容易滋生細菌。
目前很多家庭使用的筷子以木質和竹質為主,通常清洗乾淨後習慣將筷子放置在筷筒或櫥櫃內。其實這種放置方法是錯誤的,因為筷子在沒有被完全晾晒乾後,很容易發黴。使用被細菌侵蝕的筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病,發黴的筷子則易產生“黃麴黴素”,該物質被廣泛認定可誘發肝癌。
黃麴黴毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物,進入人體後,在肝臟中存留的數量是其他組織器官的5~15倍,因此對人類肝臟的損害非常的大。
雖然黃麴黴毒素的確是肝癌的誘因之一,但前提是需要到達一定的劑量,因此大家也不必過於緊張。當然為了降低這部分風險,筷子上一旦出現黴斑點,要立即更換。平時存放筷子的時候儘量保證其乾燥,筷子宜半年更換一次。
【這三種情況,筷子趕緊換!】
1、變色、黴斑
普通筷子在使用3-6個月後,筷子頭的顏色會變深,即使仔細刷洗也依然如故,這是因為細菌長期堆積導致的。
大家在家吃飯或者在外就餐前,應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點,特別是有沒有黴斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,很可能就是已經發黴變質,筷子也極有可能滋生了黃麴黴素,這時就一定不能再使用。
2、刮痕、磨損
不論是竹筷子還是木筷子,為了延長使用壽命,生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆,以便讓筷子表面不易被細菌附著。
但筷子使用時間過長,表面的生漆會脫落或破損,加上使用與搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕,使筷子表面變得粗糙,容易使微生物殘留滋生。因此,一旦發現筷子出現刮痕與磨損,要及時更換。
3、異味、潮溼
筷子聞起來有明顯異味,或者看上去很潮溼,都是受到了汙染的標誌,不可繼續使用。
【一雙健康的筷子,究竟長啥樣?】
1、竹筷、不鏽鋼筷更衛生
竹筷材質天然,不易變形,從安全、衛生、價格方面綜合考慮,竹筷都是最佳的選擇。但要注意新買的竹筷子要仔細刮掉細刺,如果有異味,可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。
不鏽鋼筷也比較衛生。不過,目前不鏽鋼筷子良莠不齊,若質量不過關可能導致重金屬析出。使用時應避免和醋、鹽長期接觸,別用清潔球或強酸強鹼進行清洗。
2、最好選擇原色
在選購筷子時,不論什麼材質,最忌諱五顏六色的圖案或是凹凸不平的花紋。這是因為彩色筷子在染色過程中,可能導致有害物殘留,一旦顏料脫落被誤食則不利於健康;而凹凸不平的表面則會藏汙納垢,成為細菌、黴菌的溫床。
所以最好選擇原色(不上色、不彩繪),且一體成型(光滑無刻痕、無雕花)的筷子。
3、塗生漆的筷子比“裸色”好
很多人認為“裸色”筷子衛生、環保。事實上,如果不塗上一層生漆,筷子反而更易吸收水分、磨損開裂,使食物殘渣殘留在縫隙中,細菌滋生。
而塗上一層生漆,如同給筷子上了一層“保護膜”,更能防水。
【彆著急,四招幫你延長筷子“壽命”!】
1、吃飯時不要咬筷子
如果筷子頭被咬壞,表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等髒物,若清洗不淨,就會繁殖各種細菌、病菌,如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播,引起胃腸炎。
2、不要用吃飯的筷子煎炸食物
竹木筷子煎炸後會碳化變黑,硬度變差,容易發黴、掉渣、藏汙納垢,而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬,經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。
3、避免酸性、鹼性清潔液
清洗筷子,不要用小蘇打、檸檬酸等鹼性或酸性清潔液,以免傷害筷子表面,令外層的防水漆脫落。
4、讓筷子保持乾爽
每兩週把筷子放入消毒櫃中消毒、烘乾,或者將筷子放在開水中浸泡10分暗中,再瀝乾水。放筷子的收納盒也要每兩週清洗一次,並放在通風處。
說了這麼多,你家的筷子是不是該換了?嗯!趕快買筷子去!
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