食物這樣搭配起來吃更健康
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世上總有許多東西看起來就是“天生一對,搭著絕配”。比如桌配椅,筆配紙,綠葉配紅花,手機配手指。食物也是如此,很多食物看起來沒什麼特別的,但搭配的好的話,又好吃又對身體好。今天就來看一下這些食物如何搭配更營養美味吧!
主食搭配的技巧
1、粗細搭配,糧豆混食
如二米麵發糕(標粉、玉米麵各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥。
2、糧蔬、糧果搭配
最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯,如果再配上些果類,如紅棗、蓮子、栗子或果仁,不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量,又會使主食別有風味。
3、主食與麥的搭配
燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉,某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥,大麥、高梁米粥,蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配
米飯配以素菜好,如油菜飯。
5、米麵混吃
日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
7種常見食物搭配
1、芝麻配海帶
把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液迴圈,促進新陳代謝,其中的亞油酸有調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。
2、豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的功能,一勞一素,相輔相成,對治療貧血的奇效。
3、牛肉配土豆
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。
4、百合配雞蛋
有滋陰潤燥,清心安神的功效,中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
5、羊肉配生薑
羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。
6、鴨肉配山藥
既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。
7、肉配大蒜
俗話說:“吃肉沒大蒜,營養減一半”,這是有一定科學道理的,從科學上講,肉和大蒜確實應該相伴而食。
我們的中餐之所以享譽海內外,就在於我們很擅長將各種食物搭配起來烹飪,從而得到全新的味蕾體驗,不像老外,傻乎乎的,一樣食材,就是一樣吃法。並且將不同的食材搭配起來烹飪,還能起到一個互補的作用,彌補單一食材的不足。更能產生意想不到的保健作用,讓飲食也有巧妙的保健功效。
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