女子喝粥加“相思豆”險被毒死 冬季飲食需謹慎
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紅豆生南國,春來發幾枝。願君多采擷,此物最相思。念著這首詩,要是手裡再拿上一枝紅豆,清風吹來,帶著鬢角的頭髮飄起來,讓思緒飄往南國,那意境,別提多陶醉了。可是,最近杭州蕭山的一位姑娘卻差點因為這豆子丟了性命。
浙醫二院急診科前幾天來了一位年輕女性小美(化名),20歲左右,是個外地來蕭山工作的姑娘。據她自己介紹,當天晚上喝粥時加了兩顆“相思豆”,聽朋友說是可以增強免疫力,自己看著覺得相思豆長得和紅豆、綠豆差不多,不會有什麼問題,沒想到,吃完後覺得腹脹不適就趕緊來醫院急診科就診。
1、保證熱能的供給:
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。
2、補充維生素:
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
冬天綠葉菜相對減少,可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C,維生素B,特別是缺乏維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內熱、去瘟毒作用。
此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種,合理搭配,還是可以補充人體維生素需要的。
3、補充無機鹽:
冬季的寒冷,還可影響人體的營養代謝,使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。由於消化吸收和體內代謝因素的影響,人體往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,再加上冬季人體尿量增多,使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多,因此,應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者,做菜時,口味稍偏鹹,即可補充。
4、補充蛋氨酸:
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基,是人體耐寒的必要元素。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。
5、補鈣:
怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。
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