紅酒爲什麼要搖搖才喝 紅酒爲什麼要用玻璃杯
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紅酒在生活中很常見,是風味獨特的一種酒精飲品,還含有多種氨基酸、維生素,深受大家的喜愛,那麼紅酒爲什麼要搖搖才喝呢?
使口感更柔和。
紅酒是葡萄酒的一種,酒液中含有單寧這種物質,所以喝起來有酸澀感,將酒杯搖晃幾下,可以增大葡萄酒與空氣的接觸面,讓酒液與氧氣充分接觸,在氧化作用下,可以軟化單寧,使口感變得更柔和醇厚。另外,搖杯還可以減少二氧化硫引起的臭味,使葡萄酒香氣更濃郁。
便於觀賞和品嚐。
玻璃杯清晰透明,將紅酒倒入杯中,可以清除看到紅酒是否澄清透明,利於對紅酒品質的判斷,且玻璃製品不會改變葡萄酒的風味,寬大的敞口可以更利於葡萄酒香氣的發散,使品嚐紅酒更有情調。
利於醒酒和觀察。
其實,倒紅酒既不是滿杯,也不是半杯,而是三分之一杯,給玻璃杯留出空間,才能晃動酒杯,纔可以擴大酒與空氣的接觸面積,更利於醒酒。其次,這樣可以觀察掛杯,也便於將紅酒對光檢查,看酒是否清澈、是否有混濁物。
一般是10年。
我國法律規定,乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒,可以免除標註保質期,但是大多數進口紅酒的保質期還是10年,紅酒中酚類物質含量越高,可儲存的時間也越長,其風味品質也更好。另外,紅酒並不是越陳越香,而是適飲期的口感表現最佳,葡萄酒的適飲期與葡萄品種、釀造工藝等因素相關。
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