葡萄酒的製作方法和步驟

葡萄酒沒有白酒的濃烈還帶着濃濃的果香，現代生活中越來越多的人喜歡上了葡萄酒，其實要想在家裏自己釀製葡萄酒也不是什麼難事，只要注意方法和步驟，你也可以喝上自己做的葡萄酒哦。

挑選

第一步也是很關鍵的一步，挑選顏色較深較鮮豔的葡萄，顆粒飽滿、大小均勻，這種葡萄一般是成熟了的而且比較新鮮。好的葡萄才能釀製好的葡萄酒。

清洗

把買回來的葡萄用剪刀沿着果蒂一顆顆的剪下來，切記不可用手拔，確保葡萄皮是完整的沒有破皮，破了的就不能用來做葡萄酒了，然後放到鹽水裏侵泡10分鐘左右撈出，再用清水沖洗幾次、瀝乾備用。

製作

將瀝乾的葡萄倒在一個乾淨的盆裏，戴上乾淨的薄膜手套，然後將葡萄一顆顆的擠破，果肉、果皮、葡萄籽融爲一體，這一步需要注意的是不要讓葡萄沾上油污。然後可以根據個人的喜好在盆內加入冰糖，喜歡甜的就多加點，等到冰糖完全融化的時候再將葡萄倒入一個乾淨的玻璃瓶內，切記瓶內要留有一定的空間，然後密封。

發酵

接下來就是葡萄發酵的過程咯，需要慢慢的等待，爲了加速發酵我們可以隔天用筷子在玻璃瓶內攪拌一下，一般需要經過兩個星期的時間，葡萄酒就發酵完成了，這時候我們可以看到清澈的紫色的液體，到這一步，葡萄酒的製作就基本完成了，需要注意的是發酵時間越長，葡萄酒就越濃，所以可以根據個人的喜愛來確定發酵時間的長短。

葡萄酒沒有白酒的濃烈還帶着濃濃的果香，現代生活中越來越多的人喜歡上了葡萄酒，其實要想在家裏自己釀製葡萄酒也不是什麼難事，只要注意方法和步驟，你也可以喝上自己做的葡萄酒哦。

過濾

果肉、果皮、葡萄籽還留在瓶內，飲用的時候會影響口感，也會造成不便，可以用紗布或過濾網將其過濾掉，然後就可以美美的品嚐自己做的葡萄酒了。