喝牛奶加糖好嗎 喝牛奶加糖會胖嗎
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有的人喝純牛奶的時候,由於不習慣純牛奶的味道,會在牛奶里加一些糖來調味,那麼喝牛奶加糖好嗎?
喝牛奶加少量的糖可以改善口感,但要注意加糖量不宜超過5%,如果加糖太多,導致牛奶中糖濃度太高,則容易引起不良反應。
牛奶含有乳糖,乳糖是一種帶有淡淡甜味的糖,慢慢品味還有一種特殊的香味,因此不必再加糖。喝牛奶加糖過量的話,會增加牛奶熱量,無論對兒童還是成年人都有不利。尤其是對於兒童來說,食用過多的精製糖,會增加齲齒髮病率,甚至容易出現體重增長偏慢,抵抗力偏弱,易發生呼吸道感染和出血性腸炎,而且吃過甜的食物,會造成味覺疲勞,不利於飲食習慣的培養。
牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下會生成果糖基賴氨酸,這種物質不能被人體很好的消化吸收,而且容易對身體健康造成危害,如果喝牛奶一定要放糖的話,最好稍加熱牛奶再放。
煮牛奶加糖的時間不宜過早,應該將牛奶煮開之後,稍晾一會,待溫度低一些時再放糖,如果在開始或煮沸後加糖,就會產生果糖基賴氨酸,對身體造成傷害。
有的人喝純牛奶的時候,由於不習慣純牛奶的味道,會在牛奶里加一些糖來調味,那麼喝牛奶加糖好嗎?
牛奶加糖最好以白糖或冰糖爲主,最好不要加紅糖,因爲牛奶中的蛋白質遇到酸,鹼後會發生凝膠或沉澱,紅糖質地較粗,含非糖物質較多,其中含有一定量草酸和蘋果酸,在牛奶中加紅糖,有機酸達到一定含量時,會導致牛奶變性沉澱,不能使用。
每100毫升牛奶中加5到8克糖,即5%-8%的濃度,一湯匙可以裝15克糖,三分之一湯匙就是5克,也可以按每500毫升加25克左右糖的含量來計算。加糖過多或超過8%,喝牛奶後容易出現腹瀉或虛胖,抵抗力降低,少於5%就會使人體熱量不夠,造成營養不良,所以牛奶加糖一定要注意比例。
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