大暑吃什麼食物好
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轉眼間又到了一年一度的大暑節氣,中國人講究食得新鮮,大暑節氣吃什麼傳統食物呢?下面一起來看看吧!
大暑的時候,正是吃荔枝的好時候,特別是福建一帶,正是荔枝量產的好時候,大暑季節吃些荔枝,在當地人看來,和吃人蔘是一樣的養生功效,可以幫助在夏季保健身體。
在我國廣東地區有大暑的時候吃仙草的飲食習慣,仙草是一種涼粉草的加工產品,具有極佳的消暑作用,一般製成燒仙草食用,是一道常見的消暑甜品,老少皆宜。
大暑的時候氣溫高,人也是懨懨的,日常食慾都不會太好,可以吃一些涼拌菜幫助改善食慾,特別是大暑這天,天氣奇熱,吃些涼拌菜還可以消暑、避暑,幫助身體養生保健。
老鴨的性質偏涼,即使是夏天也可以食用,是一道夏天的滋補佳品,有句諺語是“大暑老鴨賽補藥”,說的就是夏天喝老鴨湯的養生功效。
建議:夏天的時候可以在老鴨湯裏面加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏仁一起來煲湯,消暑祛溼,十分健康。
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大暑的時候有不少地方還有曬伏姜、喝薑茶的傳統。因爲夏天天氣溼熱,身體裏面也會有大量的溼氣囤積,所以,大暑的時候喝薑茶是能夠幫助身體去溼氣的。
大暑之後,氣溫將會變得十分的炎熱,這個時候在我國很多地方都有喝伏茶的飲食習慣,伏茶的主要原料是金銀花、夏枯草、甘草等十幾種傳統中藥煎煮而成,有清涼消暑的養生功效。
廣東地區一直有煲湯的養生傳統,大暑的時候喝點冬瓜荷葉茶是必須的節氣習慣,其他地區每年大暑的時候也會有一波冬瓜荷葉湯的熱潮,也是起一個消暑祛溼的養生功效。
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。
青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之,清涼解毒,生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
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南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法,就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素,對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑,調節人體在夏季內外溫差,使得人體適應外界環境,起到去溼強身的作用。
材料:西瓜皮100克,大米50克。
做法:將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,調入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
材料:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。
做法:將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗淨,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲溼、清熱消暑。
材料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋幹水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
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材料:鮮荷葉1張(幹品10克),山楂15克,薏苡仁10克,陳皮5克。
做法:將荷葉洗淨,與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煮10分鐘即成。代茶,頻頻飲用。有清熱化溼消暑,健脾開胃的功效。
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱後毒性可大爲減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法:綠豆清水洗淨,趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃製幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效:清利暑熱,止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意:喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
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