高考飲食應注意什麼
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高三的學生即將面臨人生的轉折點,高考日益逼近,考生們的精神壓力是非常大的,這時候考生的心態要儘量放輕鬆,保持良好的心情,同時在飲食上多吃有助於記憶力的食物。
飲食衛生不可鬆懈
談及高三學生的飲食注意事項,陳京萍首先強調的便是飲食衛生問題。春夏之交,大量瓜果開始上市,學生們在大快朵頤之時,一定要小心病從口入,“如生吃瓜果,食用前一定要注意洗淨,用清水浸泡或用開水燙過,既能殺菌又能減少農藥殘留。”
夏天氣溫升高,雨水增多,食物黴變指數較高,一定要及時冷藏保存,注意衛生。
備考並非都要“補”
目前學生中營養過剩、營養攝入不足的情況同時存在,飲食不均衡是導致這種現象的原因之一。“我不贊成學生高考前要補,學生體質不同,不是人人都適合進補,不要迷信保健藥品,應辯證看待,盲目進補,反而可能導致身體不適。”陳京萍說。
高三學生除了用腦頻繁,還普遍存在視力使用過度的情況,應該增加維生素A的攝入量。維生素A是維持視力正常的重要營養元素,適當增加攝入量有助於保護視力。富含維生素A的食物有胡蘿蔔、南瓜、紅薯、動物肝臟等。
平衡飲食也很重要
高三學生考前複習階段,大腦處於高度緊張狀態,身體能量消耗較多,再加上夏季天氣炎熱,胃口差且出汗多,攝入量不足與損耗過多,加重營養物質的不足,體質相對下降,免疫力降低。
高三學生該怎麼吃?陳京萍建議,“首先要按照中國居民平衡膳食寶塔推薦的飲食搭配,保證日常合理膳食搭配。此外,應適當增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、B、C等營養素的供給量。”
食物搭配建議:
主食:以穀類爲主,注意粗細搭配,適當吃些燕麥、小米、玉米等粗糧。
副食:多吃魚蝦、禽肉、瘦肉、蛋、奶、動物肝臟等,以補充優質蛋白質和維生素A、B等;多吃紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒、香蕉、蘋果、菜花、油菜、豆類等紅黃綠色蔬菜、水果,補充維生素A、C、礦物質和膳食纖維,起到保護視力、心血管健康及提高抗病能力的作用。
在全面膳食、主副食合理搭配的基礎上,可根據個人體質等情況選用食、藥兩用的健腦食品,如核桃、桂圓、芝麻、大棗、山藥、枸杞子、百合、蓮子等,以消除腦疲勞,緩解學習壓力,增強記憶。
在盛夏時,還可多吃些清熱利溼的食物,如西瓜、苦瓜、桃子、西紅柿、綠豆、黃瓜等。家長還可嘗試巧用大蒜、姜、醋等調味品以增強食慾。
蓮子桂圓肉燉豬腦湯
原料:蓮子25克,豬腦1副,桂圓肉15克,陳皮1塊。
做法:蓮子、桂圓肉、陳皮用清水洗淨,豬腦浸於水中,小心挑去薄膜紅筋,再用清水洗淨,放入沸水中汆燙過,撈起瀝乾水分;將全部材料同置燉盅內,加入適量清水,隔水燉4小時,以少許鹽調味即可。
功效:益氣養血,健脾補腦
胡蘿蔔馬蹄煲豬骨
原料:馬蹄100克,胡蘿蔔80克,豬骨300克,生薑10克。
做法:胡蘿蔔洗淨切塊,姜去皮切片,豬骨斬件,馬蹄洗淨;鍋中注入水燒開,放入豬骨焯燙去血水,撈出瀝水;將高湯倒入煲中,加入所有材料煲1小時,加入調味料即可。
功能:健脾消食、補肝明目
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