冬季進補吃什麼 推薦常用五種中藥
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枸杞子
產於寧夏的銀川、中寧、中衛的枸杞子爲最好。枸杞子有十大美名:氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養、火可降、風溼可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對於老年人,枸杞子還有潤腸通便的作用。用法:泡水、煲湯或每天吃十幾粒。
杜仲
杜仲主要產於四川。功能爲補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用,特別是腰膝痠軟無力者,有很好的治療效果。用法:泡水、泡酒、燉肉。
山藥
山藥主要產於河南省。可分爲兩種:毛山藥和光山藥。它有很好的補脾益腎作用。用法:放於鍋內蒸後食用,或切片後做湯。
鹿茸
鹿茸分爲梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產地爲吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。用法:泡水、泡酒、燉肉或直接服用。
黨蔘
黨蔘有補中益氣、養血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨蔘有較好的效果。古人對黨蔘有很好的概括:健脾運而不燥,潤肺而不反寒涼,滋胃而不涼,養血而不燥。既滋補又養血。用法:把黨蔘切成小段,做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨蔘可以放在瓶子裏泡酒。
枸杞三七雞
枸杞子15克,三七10克,母雞1只,姜20克,蔥30克,紹酒30毫升,胡椒、味精適量。活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,撈出備用,把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入汽鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞胸脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時,出鍋時加味精調味即可。可補虛益血。其性溫和,老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。
當歸生薑羊肉湯
當歸30克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。當歸、生薑洗淨切片備用,羊肉洗淨,剔去筋膜,切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火上燒沸後,打去浮沫,改用文火燉1.5小時至羊肉熟爛爲止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色無華、腰膝痠軟者。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克),黃芪、枸杞子各30克,白朮10克,調料適量。將童子雞洗淨,切爲小塊,加入諸補益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
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