菱角的功效與作用
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食材簡介:
菱角,又稱菱、水菱、水慄等,原生於歐洲和亞洲的溫帶地區,只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角,葉子爲菱形,莖爲紫紅色,開鮮豔的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小,野生的菱角僅有指甲蓋大。菱角是我國傳統美食,在南方經常有以菱角爲主或爲輔的時令菜。
營養功效:
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質,這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。不僅如此,菱角還有清熱解毒、緩解皮膚病、美容護髮、減肥利尿的作用。古人認爲多吃菱角可以補五臟,除百病,且可起到減肥健美的作用。
適宜人羣:
食用菱角,一般人羣均可。尤其適宜於皮膚病、小兒頭瘡、老人體弱多病等情況。
飲食禁忌:
但是菱角性寒,脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足以及身體過敏人羣不宜食用。菱角中澱粉的含量極高,減肥人羣也最好不要食用。另外,菱角最好煮熟後再吃,以免感染寄生蟲。
相剋食物:
除此之外, 菱角還不宜和以下食物一起吃。
菱角不宜和豬肚一起吃,容易應發腹脹腹痛;
菱角不宜和火腿一起吃,容易引起腹痛;
菱角不宜和排骨一起吃,會有小毒素,引起身體不適;
菱角不宜和蜂蜜一起吃,容易造成消化不良;
菱角不宜和秋葵、黃瓜一起吃,會加重身體寒氣,引起身體不適。
適宜搭配:
那麼,菱角適合與哪些食材進行搭配呢?
菱角和香菇搭配,能夠滋陰潤肺、全面補充營養;
菱角和蓮藕搭配,能夠軟化血管、降低膽固醇;
菱角和豬肉搭配,能夠補血養胃,提神健腦;
菱角和豆腐搭配,可以利尿消炎、防止中風;
菱角和板栗搭配,能夠消炎潤肺、防癌抗癌;
常見做法:
那麼,在生活中,菱角還有哪些常見的做法呢?
菱角燒肉、菱角燜排骨、菱角紅燒肉、菱角蓮藕粥、菱角燜豬肉、菱角紅豆粥等等。
百變搭配,盡在身邊,怎麼樣,心動不如行動,趕快動手學起來吧!
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