沙丁魚的營養價值
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沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可製爲動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質鈣、鐵、鋅等營養物質,和常規的海魚一樣,沙丁魚尤其適合老年人和孕婦食用,可起到補鈣、增強記憶力的作用。
沙丁魚和其他的海魚一樣,含有豐富發不飽和脂肪酸,這種脂肪酸在人體中能氧化低密度膽固醇,降低血液的粘度,有益心血管系統的保護。
魚類食物中都含有較高的鈣質,沙丁魚多以魚罐頭和魚湯食用,這兩種食用方法都能促進魚骨中鈣質的溶解,食用可起到補鈣健骨的作用。
沙丁魚含有較高的鐵質,食用之後可爲人體骨髓造血細胞提供原材料,促進血紅細胞的合成,有補血造血功效。
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