排骨蒸多久 粉蒸排骨蒸多久纔會熟
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蒸排骨味道味道鮮香,許多人都愛吃,其實蒸排骨做起來也是很簡單的,一起來看看蒸排骨蒸多久呢?
一般300-500克的切段肋排,在蒸鍋內水上汽之後再蒸10-15分鐘即可,但如果是其他部位的大排骨,相比肋排的肉多,排骨也比較大塊,可以酌情蒸久一些,但是最好不要超過30分鐘,這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了。
上述蒸排骨的時長適用於清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨爲主要食材的時候,如果是芋頭蒸排骨、粉蒸排骨等,時間則要更久一些。
水開之後再40分鐘以上。
粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味,米粉軟糯、不幹、不粘牙,因此一定要選用有肥又瘦的排骨,大火蒸40分鐘以上,這樣才能夠將排骨蒸爛,將裏面的油脂蒸出來,讓表面的米粉也充分吸收排骨肉裏的油脂,蒸出來非常的鮮香。
土豆中富含澱粉,和排骨一起蒸,能夠吸收排骨中的肉香味和油脂,二者葷素搭配,營養均衡不油膩。
芋頭蒸排骨是民間常見的一道菜,芋頭中含有豐富的澱粉和纖維素,能夠吸收排骨中的脂肪,而且有很好的養胃、通便的作用。
蒸熟的蓮藕味道粉糯,非常適合和排骨一起蒸,不僅瘋狗均衡營養,而且還有很好的補血、補鈣、強身、通便的功效。
南瓜中富含維生素和果膠,而且味道甘甜,也非常適合和排骨一起蒸,能夠起到補中益氣、促進消化、促進生長髮育的功效。
食材:肋排700克,蒸肉米粉1袋,姜、蒜瓣、小蔥、腐乳汁、老抽、蠔油、糖、料酒、鹽適量。
做法步驟:
1.將蔥,姜,蒜切片。
2.將排骨沖洗乾淨無血水後,撈出瀝乾水分。
3.將排骨內加10克料酒,兩三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蠔油10克,糖5克,鹽5克,攪拌均勻後,醃製15-30分鐘。醃製時間越來排骨越入味。
4.將米碎倒入醃好的排骨中,抓勻。使每塊排骨表面都均勻包裹着米碎。
5.將排骨放入盤中,蒸鍋內加清水,將排骨放入蒸鍋內,用中火蒸30分鐘。
6.將排骨端出,撒上蔥即可。
食材:排骨700克,香芋500克,大蒜、香菜、生薑、蠔油、豆豉、玉米澱粉、花生油、醬油、雞粉適量。
做法步驟:
1.首先把排骨洗淨瀝乾水分
2.然後把玉米定粉.醬油.鹽,雞粉,蠔油還有少許花生油放入瀝乾水分的排骨裏,用筷子攪拌均勻備用.
3.接下來把香芋清洗乾淨,切成小塊。
4.鍋內油燒熱把香芋放入油鍋中,用中火炸五分鐘撈起來備用
5.然後把醃好的排骨放在香芋上面,再把洗好豆豉撒上面,放入薑片和大蒜
6.壓力鍋內放入適量清水當上架子,把排骨放入鍋內蓋上蓋子,設定時間蒸30分鐘。
7.時間到端出來,撒上香菜末即可。
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