河豚爲什麼有毒 河豚怎麼吃纔不中毒
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河豚是一種動物,很多人都喜歡吃河豚,但是河豚有毒,河豚爲什麼有毒?河豚怎麼吃纔不中毒?下面一起來看看吧!
生物特性。
河豚是一種生活在水裏面的動物,其內部器官中含有能致人死亡的神經毒素,在河豚的卵巢、臟器官、血液、皮膚、眼睛裏面均含有不同程度的毒素,因此,在烹飪河豚前需要將內臟徹底摘除,然後清洗乾淨、徹底加熱後食用。
河豚的肉質鮮嫩、口感鮮美,而且其肌肉中並無河豚毒素,將其徹底加熱後即可食用。
河豚中含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素、氨基酸以及其他營養成分,食用後對身體有諸多補益作用,去除毒素後是一道老少皆宜的食物,因爲蛋白質含量高,尤其適合正在長身體的孩子和身體能量流失快的更年期女性。
摘除內臟即可。
河豚毒素最強的兩個部位分別是卵巢和肝臟,其血液和其他臟器官中也含有不同程度的毒素,因此製作河豚菜餚前要將其內臟切掉,血液放乾淨後用清水進行沖洗,最後徹底加熱方可食用。
吃完河豚後並無特殊忌口。
河豚是一種蛋白質含量較高的食物,進入腸胃後不易消化,食用河豚一個時辰內最好減少進食,以免加重消化負擔,吃完河豚後可以吃些具有健胃消食的食物,例如山楂、烏梅、酸奶等,能促進腸道的消化和營養的吸收。
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