哪些人不適合吃卵磷脂 大豆卵磷脂是什麼成分
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大豆卵磷脂是大豆中所含的一種脂肪,是磷質脂肪的一種,也是人體需要的脂類成分之一,希臘語爲蛋黃之意。
已有高血脂者、動脈硬化者和肥胖者,應禁忌卵磷脂。許多脂肪類食品雖含有不少卵磷脂,但也含有很高的膽固醇(如動物腦和動物內臟等),老年人及心血管疾病患者應慎食。卵磷脂雖好,但亦不可多食,否則易患肥胖症和高脂血症。
大豆卵磷脂營養豐富,含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等,具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。
大豆卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜,增加細胞膜的脂肪酸的不飽和度,使其軟化和年輕化,從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機體組織的再生能力,從而延緩人體的衰老。
大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運輸與沉積,並能除去過剩的甘油三酯,因此,大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇,進而防治因其而引起的心腦血管疾病。
大都卵磷脂的充分供應可以保證有充分的膽鹼與人體內的“乙酰”合成爲“乙酰膽鹼”,從而爲人腦提供充分的信息傳導物質,進而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
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