茼蒿可以生吃嗎 茼蒿生吃有沒有毒
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茼蒿又叫菊花菜,全國各地廣泛種植,以嫩莖和葉供食用,它的氣味芳香,是春季常見的蔬菜,多用於生炒,做湯或是下火鍋做燙菜食用,那麼除了這些吃法以外,茼蒿可以生吃嗎。
茼蒿是可以生吃的。
茼蒿的營養豐富,一般的營養成分無所不備,包絡蛋白質,脂肪,膳食纖維,B族維生素,煙酸,維生素C,鈣,磷,鐵,鉀等多種營養成分,尤其是胡蘿蔔素的含量超過了一般蔬菜,而且含有特殊香味的揮發油成分,有寬中理氣,消食開胃,避穢化濁等作用,生吃熟吃均可。
生吃茼蒿是不會中毒的。
需要注意的是,茼蒿生吃要徹底清洗乾淨,並經過焯水之後取嫩尖食用,並且茼蒿性滑利,脾胃虛寒,大便溏稀,腹瀉者不宜食用。
涼拌茼蒿
材料:茼蒿250克,香油,食鹽,醋,蒜蓉各適量。
做法:茼蒿洗淨,入沸水中焯燙過,裝盤,加入香油,食鹽,醋,蒜蓉拌勻即成。
好處:辛香爽口,健脾胃,助消化,尤其適宜脾胃不和,食慾不振者食用。
1.茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可起到寬中理氣,消食開胃,增加食慾的作用,有助於促進腸道蠕動,加速排便,對習慣性便祕有益處。
2.茼蒿能調節體內水液代謝,具有通利小便,緩解水腫的作用。
3.茼蒿可養心安神,潤肺化痰,對心慌,失眠多夢,情緒不穩定的人有很好的鎮靜作用。
4.茼蒿含有揮發性精油以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用,還可防止記憶力減退。
5.茼蒿富含鐵,鈣,還含有造血所必須的葉酸以及微量元素銅,是一種很好的補血菜。特別適宜於兒童和老年性貧血患者食用。
茼蒿又叫菊花菜,全國各地廣泛種植,以嫩莖和葉供食用,它的氣味芳香,是春季常見的蔬菜,多用於生炒,做湯或是下火鍋做燙菜食用,那麼除了這些吃法以外,茼蒿可以生吃嗎。
1.茼蒿+肉:茼蒿有促進蛋白質代謝的作用,有助於脂肪分解,與肉同食,可以促進肉類蛋白質代謝,益於吸收營養,同時還可以提高維生素A的利用率。
2.茼蒿+蛤蜊:蛤蜊肉營養豐富,脂肪含量低,蛋白質和鈣含量較高,與茼蒿搭配,可通便,降壓,養心安神,適宜老年人食用。
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