蘿蔔纓可以吃嗎 蘿蔔纓怎麼吃好
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蘿蔔纓即蘿蔔菜的莖和葉,其營養價值很高,遠甚於我們常吃的蘿蔔!但在我們日常生活中卻很少被食用,一則因爲對蘿蔔纓不夠了解,二則因爲不易買到新鮮的蘿蔔纓。
蘿蔔纓是可以吃的。
實際上蘿蔔纓營養很豐富,它含有人體需要的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、鋅等以及粗纖維,可以防止便祕,增強免疫力,維持皮膚粘膜健康,還可以預防骨質疏鬆和貧血。蘿蔔纓可以吃,不要扔掉,可以生吃、油炒、做湯、做餡等。
蘿蔔纓營養豐富,但是蘿蔔纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌着吃。此外,也可以用蘿蔔纓來包餃子和熬湯,在包餃子和熬湯時,最好是能和肉類同吃,這樣不但增加了補鈣的效果,蘿蔔纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維,還能讓肉類變得更好消化。
用開水稍微燙一下起鍋,晾涼後切細,另起鍋熱油後,姜,蒜爆香,加入切細的蘿蔔纓翻炒後,勾稀薄欠調味後起鍋。清香撲鼻,下飯好舒服。蘿蔔纓撈飯,也可以加入肉糜等
消食,理氣,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消腫、止瀉、止痢等。主治食積氣滯,脘腹痞滿,吐酸,呃逆,泄瀉,痢疾,咽喉腫痛,咳痰,音啞,婦女乳房腫痛,乳汁不通,外治損傷瘀腫等症。《滇南本草》:性溫,味甘。入脾、胃二經。《本草從新》:辛苦,溫。入脾、肺二經。民間夏季常用幹蘿蔔纓子加油鹽作湯,健胃消食,幫助消化,並能防治腸炎、痢疾。民間俗語曰:“蘿蔔纓子是個寶,止瀉止痢效果好”。
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