吃羊肉能不能喝啤酒 吃羊肉喝什麼酒好
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羊肉營養,維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富。羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
可以,但是不提倡。
吃羊肉火鍋時可喝一兩杯啤酒,有助於消化,但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化爲尿酸,而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織,導致痛風,嚴重時還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。此外,冷熱交互的食用方式,也容易使胃腸道受損。
有些人在喝啤酒時喜歡吃烤羊肉串等醃薰食品,其實這是很不利於健康的。醃薰食品中大多含有有機胺,如果烹調不當,還會產生多環芳烴類物質,如苯並芘、氨甲基衍生物等。當飲用啤酒過量時,人體往往會出現血液中鉛含量增高的現象。此時如果吃醃薰食品,上述物質就會與人體中的鉛結合,從而誘發消化道疾病,嚴重時還可誘發癌症。此外,喝啤酒時吃醃薰食品,還會使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟,損害肝細胞。
羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬於紅肉,通常都是配紅酒。
羊肉在中餐中屬於厚重味道的食物,有羶味,香味也重,需要熱食,油膩重。因此,配白酒比較爽口,刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬於紅肉,通常是配紅酒,像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是,西餐羊肉的作法與中餐截然不同,因此在搭配上纔會不同。一飲一食皆文化啊。
不過,那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。如果此時再飲用白酒,其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。
黃酒即紹酒,是世界上最古老的人造飲料之一,它酒精含量低,香氣濃郁,醇厚可口,除了營養價值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的羶味。人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹製葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的羶味,又入味,還可強壯身體機能,增強抗禦寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。
經常吃火鍋,尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張,造成消化道的過度充血,損傷腸胃黏膜,那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒,其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。所以說吃涮羊肉火鍋時喝白酒容易傷及腸胃。此外,吃涮羊肉火鍋時不少人暴飲暴食,會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產生“疊加效應”,對腸胃造成更大的傷害,極易引發消化系統疾病。臨牀上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血,都時有發生。
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