蒸的紫薯爲什麼會苦 吃了發苦的紫薯會怎樣
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我今天買了幾個紫薯蒸着吃,但是有好幾個吃起來味道都有些苦,請問蒸的紫薯爲什麼會苦呢?
蒸紫薯是紫薯一種非常受歡迎且最常見的一種食用方法,操作簡單,營養豐富,一般蒸紫薯吃起來口感綿軟細膩,清甜軟糯,如果蒸的紫薯吃起來苦的話,多考慮是由於紫薯在蒸之前,就已經發生了黴變、變質的情況,這樣的紫薯蒸好後吃起來就會有比較明顯的苦味。
不建議食用。
紫薯變苦多是由於紫薯已經變質而導致,而變質的紫薯中已經滋生的大量的有害細菌,人體食用後,其中的有害微生物會入侵人體,引起身體不適,對健康有很大的影響,所以紫薯變苦後是不建議繼續食用的。
有的人食用少量的發苦紫薯並不會出現明顯不適症狀,那麼也不需要過於擔心,停止繼續食用,然後多觀察自身的反應即可。
有的人食用了比較多的發苦的紫薯,或本身胃腸功能較差,一般可能會出現一系列胃腸道反應,如:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,一旦出現這類不適症狀,建議可以多喝水或者進行催吐,以防改善症狀,防止症狀進一步加重,症狀嚴重者,應立即前往醫院就診,以免引起嚴重後果。
一般紫薯表皮光滑,多呈紫色或淡紫色,而壞了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑點,有的還能見到白色的黴菌。
一般好的紫薯捏起來比較堅硬,和捏土豆的手感有些像;而壞了的紫薯捏起來就會比較軟,甚至會有汁水流出。
好的紫薯聞起來除了泥土味並沒有明顯的氣味,而變壞了的紫薯聞起來會有臭味或其他異味。
我今天買了幾個紫薯蒸着吃,但是有好幾個吃起來味道都有些苦,請問蒸的紫薯爲什麼會苦呢?
紫薯不建議放在室溫過高的地方保存,這樣會導致其發芽,使紫薯的口感變差,所以建議將紫薯放在陰涼處保存,注意要避免潮溼,避免通風。
冰箱中溫度較低,可以很好的抑制細菌的滋生,延長紫薯的保存時間,建議可以將紫薯用報紙包好,然後裝入保鮮袋中,再放入冰箱冷藏即可。
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