生蠔可以煮着吃嗎 水煮生蠔要多久才熟
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生蠔就是我們常說的海蠣子,它肉質鮮嫩,味道獨特,還帶有一點點腥味,生活中喜歡喝湯的朋友們,就會問了,生蠔可以煮着吃嗎?水煮生蠔要多久才能熟呢?
生蠔可以煮着吃。
海鮮中普遍含有一種叫副溶血性弧菌的細菌,其耐熱性比較強,需要在80攝氏度以上的水裏加熱後才能被殺死,而生蠔中就含有這類病菌,因此是將生蠔煮着吃,不僅可以殺菌,還能根據自己口味,調配不同的湯。
帶殼的生蠔,因爲有外殼的原因,傳熱能力沒有那麼強,一般需要在水開了之後煮8-10分鐘,這樣能殺死內部的寄生蟲,能讓你更放心食用。
而不帶殼的生蠔,能直接和熱水接觸,就容易熟一些,一般在水開後煮3-5分鐘即可。
將生蠔刷洗乾淨,在鍋中加入適量清水並煮開,將生蠔放入燒開的水裏煮5分鐘,然後取出,放入自己調配的蘸料中,即可食用。
新鮮帶殼生蠔怎麼保存
將生蠔洗淨,用保鮮膜包好,另外加適量鹽,放入冰箱保存即可。
將生蠔洗淨,放入冰箱冷藏櫃中,爲了讓生蠔更好的保存,需要將溫度調到4-5攝氏度,注意不能隨意翻動或者與其他食物混雜擱放。
生蠔味甘,口感滑膩,富含蛋白質,一次吃十個生蠔的話,可能會出現消化不良、腹脹、腹痛等情況。
另外還需要注意,生蠔屬性偏寒,嘌呤含量較高,所以對於尿酸偏高,有腎臟疾病的人羣,腸道功能不好和三高人羣來說,都會對身體健康造成一定的影響,因此建議謹慎食用。
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