青椒釀肉的做法竅門 青椒釀肉有什麼好處
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青椒釀肉屬於一道傳統的川菜,做出來味道極其鮮美,十分下飯,下面就來教教大家青椒釀肉的做法竅門。
青椒釀肉吃起來的味道以及口感都非常好,而做法上也不算難。
首先把豬肉洗乾淨,直接剁成肉末放在大碗中,加入已經切碎了的蒜和蔥,鹽、糖、玉米澱粉,醬油、老抽、料酒、雞精,撒上一些胡椒粉,滴上幾滴食用油。把調料和肉末攪拌均勻醃製一會兒。
辣椒洗乾淨去掉其中的籽之後,在辣椒中填滿肉餡。
在鍋中加入食用油,燒熱之後放入之前製作好的辣椒,把其中有肉的一面保持朝下,煎炸到變成金黃色的時候再炸反面,繼續煎到完全熟透。
注意要用小火慢慢的煎,這樣纔可以讓肉餡完全熟透,而且在翻面的時候要輕輕進行翻動,如果用太大力,容易把其中的肉餡弄出來。
最後準備好小碗,放上少許的白糖、醬油,玉米澱粉和水一起調成水澱粉,加入之前調好的醬油以及澱粉,對青椒釀肉進行勾茨,把茨汁煮開,給青椒釀肉淋上就可以出鍋了。
青椒釀肉是一道營養價值豐富的菜品,首先青椒裏面含有非常豐富的維生素,經常吃可以起到增強食慾的效果,還可以增強體力,幫助我改善怕冷、血管性頭痛等一系列不不適症狀。
青椒裏面含有一種非常特殊的物質,可以大大加速新陳代謝速度,還可以促進人體荷爾蒙分泌,保護皮膚健康。
青椒裏面含有的維生素C可以有效控制心臟病以及冠狀動脈硬化的問題,還可以降低體內的膽固醇。大量的抗氧化物質可以幫助我們預防疾病產生,特別是預防和治療咳嗽、感冒問題效果很好,對腸胃健康也有好處。
青椒釀肉中含有的大量蛋白質屬於完全蛋白質,其中含有人體所必需的氨基酸,很容易被人體吸收和利用,可以起到滋補的效果,尤其是其中的必需氨基酸構成,在比例上是很接近人體需求的。
經常吃青椒釀肉這道菜,對人體健康還是有非常大意義的,可以幫助補充人體所需要的各種營養物質
青椒的吃法不少,豆豉青椒是其中不錯的吃法,首先需要把青椒準備好,洗乾淨之後去掉青椒的蒂和其中的辣椒籽。然後放到鍋中,煸炒到外皮起鼓泡的時候,之後我們用勺子使勁,把青椒壓扁之後盛出來,在鍋中留下底油,等到燒熱之後倒入之前我們煸好的青椒,還需要加入豆豉、鹽,放上一點白糖和姜,稍微炒一下,淋上一些醋就可以吃了。
把青椒洗乾淨,去掉籽之後切成片,土豆削皮,洗乾淨之後直接切片,泡在冷水中,蔥切成蔥花,姜切成薑片,瘦肉同樣需要切成片,鍋中加鹽、料酒、蠔油以及生粉一起抓勻進行醃製。
把肉片焯水之後備用,在熱鍋中加入油,放入蔥姜一起爆香,放上肉片進行翻炒,加入一些老抽調色之後盛出來,再在鍋中放上土豆片,炒到八成熟的時候再放上青椒以及肉片,快速翻炒幾下,加入鹽、雞粉以及生抽調好味就可以吃了。
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