小龍蝦頭上的黃是什麼 蝦頭裏的黃能吃嗎
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我今天吃小龍蝦的時候發現它的頭裏面有個黃黃的東西,大家都不太清楚是什麼,所以我想請問一下小龍蝦頭上的黃是什麼呢?
蝦黃,也就是蝦卵。
有些人在吃小龍蝦的時候可以看到有蝦黃,但是有些小龍蝦上並不能見到,這是因爲小龍蝦頭部的蝦黃並不是所有蝦都有,它僅見於母蝦,是成熟母蝦的性腺,也就是卵巢,在公蝦或未成熟的母蝦身上都沒有。
可以吃,但是一般不建議食用。
小龍蝦中的蝦黃不僅味道十分鮮美,而且其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質等營養成分,所以它是可以吃的,但是小龍蝦的蝦黃非常小,而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯繫緊密,這類器官中通常會蓄積大量的細菌、重金屬等,所以如果無法將蝦黃與這類器官分辨清楚的話,建議最好還是不要食用,以免引起不適反應。
小龍蝦的個頭雖然比較小,但是五臟俱全,它的大多數器官都聚集在頭部,如:腦、心臟、肝、胰、性腺、消化腺等,蝦黃的位置就位於蝦頭的中後部,在蝦胃的後面,肝臟旁邊,顏色呈黃色或橘紅色,食用的話一定要注意分辨清楚。
很多人在看到蝦黃的時候,會覺得它顏色黃黃的,和屎一樣,其實並不是這樣的,小龍蝦頭部黃色的部分是蝦黃,是小龍蝦的精華,它的屎反而是黑色的,在頭部有一層薄殼包着的黑漿纔是屎,在蝦背部的一條黑色的蝦線,裏面包裹的也是屎。
我今天吃小龍蝦的時候發現它的頭裏面有個黃黃的東西,大家都不太清楚是什麼,所以我想請問一下小龍蝦頭上的黃是什麼呢?
蝦胃。
小龍蝦的頭部有多個器官,小龍蝦頭裏面黑色的物質多是小龍蝦的胃部,裏面有小龍蝦的消化物、泥沙、細菌、寄生蟲等,一般是不建議食用的,在食用的時候應將它剔除;另外,小龍蝦頭部的肝臟、腦、心臟等器官也是不建議食用的。
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