冬天吃紅薯好嗎
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紅薯是既健康又美味的食物,而且營養十分豐富。不僅紅薯可以吃,紅薯葉、杆都可以做出美味的食物。更爲可貴的是,在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也榜上有名。但紅薯雖好,吃的時候也有諸多要注意的問題,下面就來看看,冬天吃紅薯有什麼好處?
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及暖胃養胃的功效。
紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程,具有很好的防癌作用。
吃紅薯對人的皮膚也有好處,皮膚粗糙的人吃紅薯能夠有效補氣和補血,皮膚會慢慢變得潤澤起來,而且紅薯還不容易生溼熱,冬天適量的吃點紅薯,可以改善膚質粗糙的現象,還能改善面部氣色。
紅薯的降血壓功效主要源於它含有豐富的鉀元素,鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,人體攝入了足夠的鉀元素,就能夠促進血液排除多餘的鈉,幫助促進體內礦物質水平的均衡,起到輔助降壓的作用。
紅薯脂肪含量低,並且產熱少,具有極強的飽腹感,用來當主食能夠有效減少其他食物的進食量,此外紅薯中還含有豐富和優良的膳食纖維,有利於腸胃蠕動,能使人順暢排便,有利於排除宿便,從而起到減肥的功效。
紅薯吃太多容易使腸胃道產生大量二氧化碳氣體,使人腹脹,打嗝,而且紅薯糖分過多,累積在腸道中發酵也會導致腹脹不適,如果將少量紅薯和大米一起熬粥,就能減輕腸胃不適的症狀。
紅薯中的含糖量過高,吃多了容易產生大量胃酸,引起吐酸水或是“燒心”的現象,這種情況下,吃點酸菜能很好緩解不適症狀。
紅薯雖然能當成主食食用,但是如果長期當主食容易造成營養不良,尤其是大病初癒,懷孕的人羣更不宜長期吃紅薯;溼阻脾胃,氣滯食積的人羣也應該慎吃;糖尿病病人更要遵循醫囑食用。
生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,在人體內很難消化,容易引起腹脹,燒心,打嗝,排氣,反胃等不適症狀,因此最好是煮熟或者蒸熟食用,而且最好適當延長蒸煮的時間,這樣才能更好的破壞掉所含的氣化酶,避免腹脹等症狀出現。
空腹吃紅薯,更容易出現泛酸,燒心的症狀,因爲紅薯本來就含有比較高的碳水化合物,有一定的甜度,容易增加反流的可能性,如果再和其他的甜食一同食用,就更容易加重反流的症狀了。
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