蟶子是發物嗎 蟶子怎麼做好吃
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蟶子的肉味鮮美,烹飪起來也非常方便,而且富含蛋白質,氨基酸等人體所需的大量營養成分,所以受到很多人喜愛,但是在吃蟶子之前,大家也要了解清楚,蟶子是發物嗎?
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病,尤其是舊病宿疾,或加重已發疾病的食物。發物之所以會導致舊病復發或加重病情,是因爲其中的動物性食物含有某些激素,或者是一些食物中所含的異性蛋白,易成爲過敏源,如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、溼疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。而蟶子也屬於海鮮的一種,其含有大量蛋白質,對於某些有舊疾的人來說的確是一種發物,在吃的時候需要格外注意。
蟶子有許多種類,但是烹飪方式基本相同。因爲蟶子是海鮮,本身就具有着鮮美的味道,所以不需要多加調味料來增添口味,一般來說對於普通家庭,蟶子最簡單的吃法直接用水煮。在鍋中燒開熱水,然後將洗淨的蟶子放入水中煮熟即可。還可以蒸熟了再澆上熱油,再或者是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋。需要注意的是,無論採取哪種烹製方法,特別是煮或者蒸制的時間不要太長了,一旦火候過大,蟶子肉會緊縮變硬,影響口感。
長竹蟶一般長得比較長,能夠達到14釐米左右,殼長是殼高的4~5倍,亮口緣與腹緣平行,只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位於殼的最前端,殼前緣截形,後端圓。兩殼合抱呈竹筒狀,前後兩端開口。殼質薄脆。殼表光滑,被黃褐色殼皮,有時有淡紅色彩帶。生長線明顯,沿後緣及腹緣方向排列。殼內面白色或稍帶紫色,可見淡紅色彩帶。鉸合部小,兩殼各具主齒一枚。長竹蛙與大竹蛙近似,其主要區別是貝殼極延長,殼長爲殼高的6~7倍,殼薄,兩殼相等。
這類竹蟶生長在潮間帶或者淺海的泥沙中,依靠其強有力的錨形斧足直立生活。它一般將自己的身體大部分都埋在泥沙中,如果感覺到危險,就會將其上半部分割掉,使自己迅速掩埋在泥沙中。
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