自制月餅怎麼保存 自制月餅能放多長時間
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中秋節吃月餅是自古以來的習俗,當然了中秋節吃月餅不僅僅只有買纔可以吃到,自制月餅也是非常美味的。那麼自制月餅可以放多久?自制月餅怎麼保存?
自制月餅怎麼保存:在保存過程中要注意避光,還要輕拿輕放。
自制月餅怎麼保存:不要使用密封的方法來保存自制月餅。
自制月餅怎麼保存:通過冰箱冷藏可保存久一些。
自制月餅在保存的時候不要喝其他物品放在一起,防止串味。
1、一般來說,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;
3、如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
配料:轉化糖漿85克,梘水2克,油30克,低筋麪粉130克,餡料少許。
製作方法:
1、轉化糖漿倒入容器中。加入油,加入梘水,將麪粉過篩。篩好後,用手揉成團。醒20分鐘。將月餅模具安上花片。擰好。
2、月餅餡料和月餅餅皮2:8或是3:7分好。用月餅皮包入餡料,模具中撒粉將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀,壓好的月餅。放入烤盤上,烤箱預熱,中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水。
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