黃豆怎麼泡發 幹黃豆能不能用開水泡

黃豆是很普通的食材，其價格也十分親民，但是其用途也十分廣泛，可以製作成很多好吃的食物，是一個大衆化的食材。那麼它的製作方法又那麼多，我們今天就來說一說黃豆吧！黃豆怎麼泡發呢？幹黃豆能不能用開水泡呢？

黃豆怎麼泡發

溫水浸泡：將黃豆泡在60度左右的溫水中，浸泡2-3小時即可，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。

冷水浸泡：提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此方法比較方便操作，是比較適合生活節奏快的人羣。

小貼士：

冷水浸泡一般建議浸泡時間在8個小時左右最好，這樣的黃豆出漿率會比較高，豆香味比較濃郁，但是不建議泡太長的時間，最好不要超過12個小時，防止長時間的浸泡而導致產生異味。

幹黃豆能不能用開水泡

可以但不建議。

綜合來看幹黃豆是可以用開水泡的，並且效果比較好，開水燙能夠短時間讓幹黃豆泡發，是快速泡發乾黃豆的一種方法，但是需要注意的是開水溫度很高，會導致黃豆的營養成分會有一定的流失。比較推薦的是用溫水泡發黃豆，雖然沒有開水泡發速度快，但是能夠保證營養成分的流失少，其食用價值高，做出來的成品比較好。

黃豆怎麼纔算泡發了

泡發的黃豆周圍可能會產生少許氣泡，其體積會膨脹到原來的1-2倍左右，不會漲破其表皮，黃豆也會相對變軟一些，顏色相較之前有輕微的發白。一般來說泡黃豆時間不宜過長，溫度也不宜過高，會讓黃豆的營養成分有一定的流失，時間過長更容易導致變質。

泡好的黃豆怎麼做好吃

1.豆漿：將泡好的黃豆放入榨汁機中，加入溫水，開始榨汁，倒出豆漿，按照自己口味來添加糖，即可。

2.炸黃豆：將泡好的黃豆瀝乾水分，鍋中加油燒至五成熟，將黃豆倒入，小火炸制黃金後，撈出，升高油溫，倒入黃豆復炸，炸到金紅色，撈起控油，撒上適量的調味料即可。