自己摘的茶葉怎麼炒 茶葉的營養價值及功效
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新採摘的茶葉需要經過炒制後,纔可以用來泡製或是做菜食用,那麼自己摘的茶葉怎麼炒呢?
先把茶葉放到一個大鍋當中,用勺子不停翻炒幾分鐘,幾分鐘以後撈出來了晾涼以後繼續放進鍋中翻炒,持續做到茶葉變成暗黑色爲止,然後再準備一個大鍋,裏面放煤炭,點燃之前用吹風機把它吹旺,然後再放到鍋中,用來曬茶葉的大圓簸箕放在碳上,然後上面放茶葉,曬一段時間用手翻動茶葉,大概6分鐘左右反覆翻炒,然後再等60分鐘左右把大簸箕拿開,鍋中的碳再次加入新的,繼續曬,同樣不時的翻炒,避免茶葉變焦,曬半天左右,用手觸碰茶葉的時候變成硬脆的質感,就證明茶葉已經可以了,放到一個大盆裏面,把長的粗的茶葉等挑出來,剩下的茶葉就可以喝了。
茶葉裏面的維生素c含量非常高,能夠讓膽固醇含量降低,可以解決膽固醇過高問題,茶葉裏面還含有葉綠素,可以讓血液的再生能力提高,讓血液維持弱鹼性,經常喝茶的人出現心肌梗塞,腦中風的機率可以降低。
適當的喝一些茶還能夠預防治療老年性癡呆,對於大腦細胞有保護作用,能夠延緩大腦衰退,讓腦血管維持在健康狀態,適當的多喝一些茶,就能讓記憶力有所提高。
喝茶還可以抵抗焦慮,抵抗壓力,現在生活節奏快,每一個人的壓力都很大,所以會出現煩躁不安,緊張焦慮的情緒,茶葉裏面所含有的茶氨酸以及茶酸是一種鎮定劑,能夠讓焦慮的情緒得到改善,讓注意力也提高,精神狀態也會變得更好一些。
準備澱粉,味精,熟豬油,鹽,料酒,雞蛋,龍井茶,大河蝦。
先把蝦的殼去除,蝦仁挑出來清洗乾淨,水分瀝乾放到碗裏面,加入適量的鹽,味精以及蛋清,筷子攪拌均勻,再把幹澱粉放進去拌均勻上漿,準備一個茶杯,茶葉放進去,用開水沖泡,大概一分鐘左右,把茶葉水過濾出來,鍋中燒熱加油,把蝦仁放進去快速攪散,大概15秒鐘以後倒入漏勺當中,把油瀝乾,鍋中再留一些底油,把蝦仁繼續倒進鍋中,快速翻炒一下,加入茶葉汁以及茶葉,酒,味精以及鹽,翻炒均勻就可以出鍋吃了。
甘草,味汁,八角,醬油,紅茶葉,雞蛋。
把紅茶葉和水放到鍋中加入,燒開用小火煮好以後茶葉撈掉,再加入甘草,桂枝,八角,醬油,放雞蛋一起煮10分鐘,把雞蛋撈出來,殼敲裂再放進湯中,煮10分鐘左右,關火雞蛋留在茶汁當中,繼續浸泡到湯汁變涼就可以撈出來了。
準備茴香,桂皮,綠茶,紅棗,牛肉,牛肉切成塊狀。
放到冷水鍋中煮,浮沫撇掉,小火煮三分鐘左右,撈出清洗乾淨,炒鍋中加油,把生薑蔥放進去爆香,再把牛肉放進去略微翻炒一下,加紅棗,茴香,桂皮,綠茶,糖,醬油,酒以及清水,大火煮開再改成小火煮一個半小時,再改成大火收汁。
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