煮好的茶葉蛋可以保存多久 煮茶葉蛋用什麼茶葉好
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茶葉蛋是街頭一道很常見的小吃,味道很香,我們平時自己在家裏也可以煮茶葉蛋吃,那麼煮好的茶葉蛋一次吃不完可以保存多久呢?
茶葉蛋在常溫條件下,一般都可以存放到1到2天,不過,如果放在冰箱的冷藏室,大概可以存放三天,在這個過程當中,如果重新加熱,那麼這時候就又可以放三天的時間,如果不是有特殊的需求,最好還是儘早的使用,建議把茶葉蛋放在煮蛋的水裏面,這樣放的時間會更久一些,但是千萬不可以放在涼水裏面,不然會壞掉。
做茶葉蛋最好用紅茶,因爲紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,可以選擇紅茶包,煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。
1、蛋第一次煮時,不要煮太熟,因爲加入茶葉及調味料後,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。茶葉蛋不要煮的太熟,太久或者是雞蛋太硬的話口感會不好,不好吃。
2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸着,茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
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