涼粉多吃對身體好嗎 涼粉吃多了會怎麼樣
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涼粉是從一種野生植物涼粉草中提取出的精華物質,它含有大量的植物果膠和多種微量元素,口感細滑韌性十足,那麼涼粉多吃對身體好嗎?
不可以。
涼粉由綠豆澱粉製作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉,不易消化,故不可多食。
涼粉本身是涼性的,而夏季,人體普遍都會有脾胃虛寒的症狀,天天吃涼粉,很容易就加重這種寒症,出現腹瀉的症狀。
並且,涼粉是澱粉製品,天天吃,會加重腸胃負擔,且不容易消化,這樣一來,很容易使胃部出現不適,引起消化不良、腹脹的症狀。
將綠豆磨成豆粉,再加入適量清水稀釋成糊狀,煮熟後冷凝成塊,即成“綠豆涼粉”。綠豆涼粉呈淡黃綠色,外觀粉嫩,韌而柔軟,口感順滑,清涼適口。輔以特製的芝麻醬、辣椒油等調料涼拌,或以香油煎之,味道鮮美獨特。《中藥大辭典》還有綠豆涼粉可"清熱解毒,治痛疽瘡腫初起、燙傷、跌打傷,並解熱藥事酒食諸毒"之記載。
紅薯涼粉,顧名思義即是以紅薯澱粉爲原料製作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽,口感適中,比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的鹼味,既可涼拌,也可熱食。
豌豆涼粉,顧名思義,就是用豌豆作爲原材料而製成的涼粉。做法是將曬乾的豌豆用機器打成豆瓣,再用簸箕將豆殼篩掉,放在水裏泡脹,然後磨成豌豆漿,沉澱一定時間後,用開水攪拌,最後放入容器中冷卻、凝固。
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