河蟹幾月份吃最好 帝王蟹最好吃的月份
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河蟹是常見的螃蟹種類,我已經有很長時間沒有吃過蟹了,河蟹幾月份吃最好呢?什麼時候吃陽澄湖大閘蟹?下面一起來看看吧!
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9-11月份吃河蟹最好。
河蟹的學名爲中華絨螯蟹,民間一般稱爲:河蟹、毛蟹、螃蟹等,河蟹是我國名貴淡水產品,其外形美觀、味道細嫩鮮美、還具有很高的食用價值和經濟價值,河蟹通常在9月中旬開始上市,10月份是吃河蟹的高峯期,一直持續到11月份,11月份以後,河蟹就逐漸下市了。
9-10月份吃陽澄湖大閘蟹最佳。
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹中的上佳蟹,每年9月中下旬蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會宣佈開湖上市,拉開了吃陽澄湖大閘蟹的序幕,此時母蟹最爲肥美,蟹黃飽滿、味道鮮美,是食用母蟹的最佳時機,到10月份,雄蟹的性腺發育到最佳狀態,煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
8-11月份。
海蟹,就是生活在海水中的螃蟹,海蟹是海鮮的一種,其個體形態和口感都跟河蟹不同,最佳的賞味期也有所不同,一般來說,海蟹8月份就開始吃了,8月初的時候人們餐桌上出現的螃蟹通常都是海蟹,海蟹跟河蟹一樣,都可以吃到11月份,之後的海蟹也可以吃,只是過了這段時間後就沒有蟹黃和蟹膏了,因此吃起來的味道較8-11月份會差一些。
11月至來年3月。
帝王蟹,又稱阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、石蟹、巖蟹等,是石蟹科的甲殼類生物,帝王蟹生長在寒冷的海域中,以體形巨大得名,有“蟹中之王”的稱呼,每年的11月是食用帝王蟹的好時機,可以一直從11月份吃到來年的3月份,帝王蟹滋味鮮美,營養價值高,在其營養成分中含有優質蛋白,以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質,可以爲身體補充營養、促進身體生長髮育、有益健康。
六月黃是河蟹,屬於大閘蟹的未長大版本,又稱童子蟹,是人們通常在六月份的時候會選擇的螃蟹品種,六月黃螃蟹的體重一般在二兩左右。六月黃螃蟹具有外殼脆、內殼軟、鮮味濃、肉質豐滿的特點。
黃油蟹是海蟹的一種,黃油蟹在蒸熟後,蟹膏會溶化爲蟹油,滲透全身。當剝開蟹蓋,就會顯現橙紅色,軟綿綿的蟹膏,剝開蟹腳吃,蟹油從關節位流出,蟹油配合蟹肉一同咀嚼,甜美鬆化,滋味無窮。黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。
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