泡發的木耳隔夜能吃嗎 泡發的木耳放冰箱裏幾天還能吃嗎
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涼拌木耳是一道飛航爽口的菜品,製作方式也比較簡單,但是需要提前將木耳泡發,但是有時候時間一長就不記得了,泡發的木耳隔夜後還能吃嗎?
不建議吃。
木耳本身就是乾製品,其營養物質比較豐富,是比較容易變質的食物。而微生物在有水分的地方比較容易繁殖滋生,經過泡發的木耳就會帶有水分,是很容易被細菌等微生物侵染的。加上隔夜一般是指8-10小時,甚至在10小時以上,一般木耳在常溫下放置6-8小時就會開始變質,所以隔夜的木耳很有可能會發生變質,食用後可能會引起身體不適,所以是不建議食用隔夜已經泡發的木耳的。
1-2天。
一般是將泡發的木耳放入冰箱的冷藏區域,可以起到保存和保鮮的作用,一般能夠放1-2天,但是極限也是2天。雖然冰箱冷藏區域的溫度比室溫要低上許多,但是也只能減緩木耳的變質速度,延長保存時間,不能阻斷木耳變質。而且在保存泡發的木耳的時候需要將其用保鮮袋裝好,保鮮袋能夠減少一些微生物的污染,同時建議爲了保證木耳的口感和風味,還是需要儘早食用完。
木耳一般浸泡時間在1-2小時左右就可以泡發,不需要長時間的浸泡,長時間的浸泡可能會導致木耳的口感變差,而且還有可能會造成木耳的變質。
新鮮採摘下來的木耳不想別的新鮮蔬菜採摘下來可以直接食用,木耳是不宜直接食用的,因爲其木耳中會含有一定的毒素,最好是在曬乾後再食用。
因爲木耳具有一定的抗凝的功效,有血小板低、出血性疾病的人羣是不適宜食用的,可能會影響自身病症。
木耳中富含一些促進腸胃蠕動的纖維素等物質,對於本身就有腹瀉情況的患者,是不建議食用的,以免加重腹瀉的情況。
1-2周左右。
泡發的木耳放在冰箱中冷凍可以保存1-2周左右,但是需要持續性低溫保存,不可以有溫度上的變動,因爲木耳容易在溫度變化中引起變質腐敗。但是因爲泡發的木耳中含有水分,水在低溫環境下會結冰,會在一定程度上破壞木耳的營養成分,所以建議不要將木耳長時間保存在冷凍區,以免造成營養成分的流失和口感的降低。
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