螃蟹不捆怎麼蒸 蒸蟹需要綁起來嗎
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今天去市場上買了一些螃蟹,準備回家自己蒸來吃,但是老闆並沒有幫我把螃蟹捆綁好,那麼螃蟹不捆怎麼蒸?蒸蟹需要綁起來嗎?
主要建議一下幾種做法。
一般情況下活的螃蟹會到處亂動,在蒸的過程中也會掙扎、爬動,從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來,影響食用價值,所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸,用筷子或者尖竹籤刺入螃蟹的頭部,待其死王即可。
一般來說如果螃蟹捆綁,那麼在蒸的時候可以將螃蟹翻起來進行蒸,因爲這樣既可以防止螃蟹亂動,又可以固定住螃蟹裏面的蟹黃,使其不容易傾瀉出來。
需要的。
螃蟹在蒸的時候最好是進行捆綁,因爲螃蟹捆綁之後可以很好的避免螃蟹傷人,防止其到處亂跑、掙扎,又可以很好的保留住螃蟹的蟹黃不溢出去,所以一般是建議在蒸螃蟹的時候是要進行捆綁的。
通常情況下螃蟹在打撈上岸的時候就會被捆綁,因爲這樣可以有效防止螃蟹掙扎,從而節省螃蟹體力,防止螃蟹應消耗體力而導致變瘦,保留者螃蟹的營養價值。
不把螃蟹綁住,它就會掙扎亂跑,這樣就很容易導致螃蟹的蟹腿斷掉,從而使螃蟹的品相不完整,從而可能會導致螃蟹賣不出去。
用繩子綁好的螃蟹,可以防止在清洗的時候螃蟹掙扎,而使人體被被蟹鉗夾傷,其次,也方便人們進行烹飪。
螃蟹沒綁並且存活的情況下,爲了避免它的蟹嵌傷害到人,一般建議將螃蟹敲暈或者殺死,然後在將其放入清水清洗乾淨,如果螃蟹很髒,建議讓螃蟹侵泡一會兒待其吐完體內的泥沙,在將其敲暈清洗乾淨。
1、首先用左手把螃蟹蟹腳握好。
2、然後用嘴把繩子一端用嘴巴咬住,右手拿線開始纏,將螃蟹所有的腳,纏緊。
3、一次類推多纏幾次。
4、之後再垂直纏上兩三圈,呈十字。
5、最後將螃蟹進行打結,剪斷線即可。
食材:螃蟹、生薑、大蒜、香蔥、食鹽、米醋。
做法:
1、把綁好螃蟹用刷子清洗乾淨。
2、蒸鍋中放入適量的水,在蒸放入螃蟹,大火燒開後蒸15-20分鐘。
3、期間把生薑、大蒜以及香蔥洗淨切末。
4、然後倒入適量的米醋、食鹽一起混合均勻,製成調味汁。
5、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
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