苦瓜和豆腐相剋嗎 苦瓜燒豆腐怎麼做
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豆腐是我們常見的一種食物。不僅好吃,而且價格還很便宜哦,那麼苦瓜和豆腐相剋嗎?
可以同吃,但需要注意適量。
苦瓜性寒、味苦,主要含有水分、膳食纖維、碳水化合物、維生素,以及鉀、鈉、鎂葉酸、核黃素等礦物質元素,而豆腐涼、味甘,富含水分、蛋白質、纖維素、膠質、胡蘿蔔素、鉀、鎂、葉酸等成分;兩者搭配大量食用,性味較寒,容易刺腸胃,需要注意適量,以免影響身體健康。
食材:豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋蔥、香油、鹽。
做法:
1、洗淨苦瓜,去除瓜瓤,焯一遍水,豆腐切大塊,洋蔥切片。
2、再鍋中倒入適量水,水開後放入豆腐焯水。
3、焯水後撈起豆腐,熱油鍋爆香洋蔥,放入豆腐翻炒。
4、放入適量清水,放入苦瓜一起翻炒。
5、放入生抽,放鹽,看到水分收干時順鍋邊溜醋,淋上香油即可。
1、選購苦瓜時,着重挑選紋路密而多的商品,與紋路少的相比,這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的,也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃,則不宜購買,不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜,這樣的苦瓜肉厚,反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖,瓜身較直,則說明苦瓜的質量比較好。
1、苦瓜含有豐富的維生素、蛋白質等元素,尤其適合在夏季食用,調理身體健康。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
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