蘑菇煮多長時間可以吃 香菇和蘑菇有什麼區別
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蘑菇的營養價值是非常豐富的,作爲一種菌類,它能夠爲我們的身體提供多種營養,那麼蘑菇煮多長時間可以吃?
一般來說5分鐘就可以了。
平時煮湯,薄的,如平菇,放下去,水再開了,3-5分鐘就可以了。厚的,如香菇,放下去,水再開了,8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼,我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨,就整個的香菇和排骨一起下鍋,排骨熟了,香菇自然熟了。
香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,是側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界上第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌,味道鮮美,聞着也是香氣沁人,營養豐富。
香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科。香菇子實體單生、叢生或羣生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,後呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密。
蘑菇是世界上第一大食用菌。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官。蘑菇和植物不同,植物可以進行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌,又可分爲大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多達36000個種類,由成熟的孢子萌發成菌絲。
菌絲爲多細胞,有橫隔,借頂端生長而伸長,白色、細長,綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的羣體,稱爲菌絲體。菌絲體腐生後,濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇廣泛分佈於地球各處,在森林落葉地帶最爲豐富。
市場上面販賣的蘑菇有一些可能是泡過水的,這樣的蘑菇很容易壞,還有就是可能已經開始變質了,所以去買蘑菇要學會挑選。
挑選蘑菇是有幾個方法的,要從顏色、表面質地、氣味三個方面看。顏色要新鮮,如果是白蘑菇,要挑選瓷白色的,不要那種帶黃色的;然後就是用手觸摸,如果比較有彈性,就很新鮮,如果表面黏糊糊的就說明已經開始壞了;最後就是氣味了,正常的蘑菇是沒有異味的,如果有酸味或者其他異味,也說明蘑菇是壞掉了。
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