清蒸鱸魚蒸時間長了會怎樣 清蒸鱸魚蒸了30分鐘還有營養嗎
本文已影響4.19K人
本文已影響4.19K人
鱸魚的刺少肉嫩、營養豐富,是一種常見的淡水魚,一般都會選擇清蒸這種最原汁原味的方式來烹飪,我們都知道蒸魚把握時間很重要,那麼清蒸鱸魚蒸時間長了會怎樣呢?
口感會變差。
鱸魚如果蒸的時間久了,魚肉就會變老,吃起來口感發柴、不夠鮮嫩了。常規大小的鱸魚一般蒸12分鐘左右比較好吃,肉質鮮嫩,也不會蒸不熟。
想知道清蒸鱸魚的時候熟沒熟,其實可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了。
沒蒸熟的鱸魚也不能吃,不然吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來,而且也不能完全殺滅細菌和寄生蟲,不利於健康。
有營養。
100克鮮鱸魚含有蛋白質18.6克,另外還含有脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。其中除了少數的脂肪、維生素E等成分在蒸久了之後會溶解在水中而流失,大部分的營養物質都是不會減少的,因此鱸魚還是有營養、可以吃的,只是口感不夠鮮嫩了而已。
建議倒出來。
鱸魚蒸好之後盤子裏都會有一層湯汁,這是魚身上滲出來的水分,也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。由於這個湯汁顏色渾濁不清亮,裏面有腥味物質會降低魚肉的鮮美程度,還會影響整道菜的鹹淡,一般會選擇將這些水倒掉,重新調製湯汁淋上去。
如果嫌麻煩或者對口味要求沒有那麼高,也是可以不倒掉的。
都可以,依據個人需求來決定。
在蒸魚之前放蒸魚豉油,可以起到醃製的作用,這樣蒸出來的鱸魚肉會更加入味,但是由於蒸魚豉油中有鹽分,因此會降低魚肉的鮮美程度。
鱸魚蒸好之後再放蒸魚豉油,不會影響鱸魚的鮮嫩程度,但是魚肉裏面不太如果,在吃的時候要蘸一點湯汁再吃。
也有人喜歡在蒸魚的過程中放蒸魚豉油。把先前蒸出的湯汁倒掉,再加入蒸魚豉油再蒸數分鐘,使魚肉入味。
清蒸魚蒸幾分鐘最好吃 清蒸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鮑魚有營養 但是鮑魚蒸需要多長時間
清蒸鱸魚湯汁如何調製 蒸鱸魚的湯汁要嗎
減肥可以吃鱸魚嗎 1斤清蒸鱸魚熱量
清蒸鱸魚是發物嗎 什麼人不能吃鱸魚
清蒸魚要蒸多長時間 清蒸魚竅門
【清蒸鱸魚的做法】清蒸鱸魚的家常做法
鱸魚除了清蒸還可以怎麼做 紅燒鱸魚的正宗做法
清蒸鮑魚要蒸多少分鐘 清蒸鮑魚的做法
鮑魚開水蒸還是冷水蒸 清蒸鮑魚蒸幾分鐘最好
清蒸鱈魚要蒸幾分鐘才能熟 清蒸鱈魚怎麼做
鱸魚蒸多長時間 吃鱸魚的禁忌
清蒸鱸魚放鹽嗎 清蒸鱸魚放蒜嗎
鮑魚開水蒸還是冷水蒸 清蒸鮑魚開鍋蒸幾分鐘
清蒸鱸魚沒有蒸魚豉油怎麼辦 蒸魚豉油能用什麼代替
清蒸鯧魚要蒸多長時間 清蒸鯧魚放蒜嗎
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是發物嗎 鱸魚的熱量
鱸魚清蒸還是紅燒好吃 鱸魚是淡水魚還是海魚
清蒸鮑魚蒸幾分鐘最好 鮑魚開水蒸還是冷水蒸