餈粑是酸性還是鹼性 餈粑怎麼保存時間長
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餈粑在生活中是非常常見的一道食物,因爲是用糯米制成的,所以餈粑算是一種鹼性食物,餈粑買回家通常不會一下子吃完,那下面就來看看餈粑的保存方式吧。
餈粑是一種鹼性食物,因爲餈粑是由糯米制成的,而糯米又是一種鹼性食物。
鹼性食物並不是指吃起來味道像香皂的食物,而指的是含有礦物質豐富的一類食物。根據食物含有的不同元素,食物可以分爲鹼性食物、酸性食物、中性食物。對人類而言,必要的礦物質中,與食物的酸鹼性有密切關係者有8種:鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。
可以把餈粑泡在水中保存。
民間有“立春水泡餈粑”的說法。買回來的餈粑先用一張布包着,然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包着是爲了防止“盜汗”,餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出,放在桶裏。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的餈粑不會變味。
刀子上抹一點油再切。
將刀上抹點食用油,用手按住幹餈粑,再用刀切保持中速,對於新手儘量不切找會切的人,或到超市買切好了的。
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