榛子怎麼打開 榛子開口好還是不開口好
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前段時間買了一袋榛子回來,但是賣家沒有給我送開口的工具,我不知道該怎麼打開纔好,求助一下榛子要怎麼開殼?
1、找一個稍厚點的塑料袋,裝入兩三把榛子,攤平後用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然後把榛子仁和殼分揀出來。未破的繼續再拍打即可。
注意:砸的時候最好把榛子立放,這樣用很小的勁就可以砸開裂縫,而不會把榛子仁砸碎。
2、易拉罐拉環來幫你。這拉環上的鐵片可以彎折幾下,給它去掉不要了,剩下的這個小圓圈,就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開口裏,就像是用鑰匙開門一樣,輕輕一轉這榛子殼就齊齊地裂開了,這小鐵環薄薄的.即便這殼開口比較窄,也能輕鬆打開。
開口的榛子殼比較好掰開,但如果沒加防腐劑貨架期是很短的,也就是說容易變質,買家是很難判斷開口榛子裏面是否有添加劑的,所以建議買家買榛子時從衛生和健康的角度,還是買不開口的榛子,一般賣家也會送開口夾子的。
1、榛子以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者爲佳,挑選方法應以取仁觀察爲主。
果仁豐滿爲上,十癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上,暗黃爲次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌。
仁肉白淨新鮮爲上,有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
2、榛子果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經過硫磺熏製,以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會有麻木感。
晾曬乾的生榛子,比較耐儲存,但因爲其所含的油脂較高,還是要防止它氧化,這樣就要採取一些隔氧包裝,密封放到15度以下的陰涼乾燥處,這樣保質期可以延長到12個月左右。
買到家的榛子食用不完時,要注意儲存條件。因爲開封后的乾果接觸空氣會加速氧化,要密封、防潮、避光儲存,每次吃完都要密封后放冰箱冷藏,還要防止遭受異味的滲透。
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