香腸在冰箱裏放了一年還可以吃嗎 香腸冷藏還是冷凍
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今天清理冰箱的時候發現還有一根香腸,差不多在冰箱放了一年左右了,請問放在冰箱放一年的香腸還可以吃嗎?
根據情況而定。
香腸在冰箱保存時間過長,其肉質會變得粗糙硬化,就算煮熟了也很難咬動,而且吃上去會覺得很乾,也沒有什麼營養價值,甚至還可能會發生變質,一般這樣的香腸就不建議食用了;
但是如果香腸保存的好,沒有黴變,口感也沒有發生改變的話,那麼還是可以繼續食用的。
香腸可以放冷凍也可以放冷藏。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的話,一定要密封好,防止水分的流失,冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質期長,也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響,非常實用。一般而言,香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右,冷凍則可以達到一年之久。
除了放冰箱保存,還可以採取以下幾種方法保存香腸:
等香腸徹底風乾後,直接掛在陰涼乾燥,但不被陽光曬到的地方就可以了。
但等到天氣逐漸變得炎熱後,就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘,說明天氣太熱了,必須將香腸放入冰箱中保存。
這種方法比較適合於短時期保存,且只適合南方使用,北方用的話香腸會變成乾柴。
香腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層香腸,就在上面灑一些白酒。加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方,遠離高溫和雨淋。這樣可以使香腸保存半年不壞,而且開缸後香味不變。
1、香腸在保存期間是不能溼水清洗的,如果覺得髒的話,可以用廚房紙將它擦拭乾淨。
2、臘肉香腸在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要薰幹。
3、臘肉香腸如果是直接掛着的,等天熱了一定要檢查是否依然乾燥。
4、香腸的鹽多一些,保存期就久一些。
5、真空保存的保存時間更久。
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