奶粉沫多好還是沫少好 配方奶起沫跟奶粉有關係嗎
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奶粉是用鮮奶加工而成的奶製品,其營養全面,富含蛋白質、鈣、鐵、多種昂維生素等營養成分,但沖泡奶粉的時候會發現,有的奶粉泡沫多,而有的奶粉則泡沫要少很多,不知道這挑奶粉是選沫多的好還是沫少的好呢?
因爲奶粉是採取新鮮液態奶、溼混加工而成,保證奶粉新鮮度,所以易產生泡沫。有、無泡沫是屬於一種物理現象,奶粉溶於水能生成穩定的膠體溶液,由於溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或衝調時會產生持久的泡沫。
當奶粉中所含乳清蛋白較高,接近母乳的水平(貝因美恩美配方奶粉富含很多活性成分),加上攪拌或振動,引起泡沫較多,這就如同打雞蛋清。而且乳清蛋白是小分子蛋白質,易消化吸收,對寶寶身體好。
另一方面,奶粉衝調所產生的泡沫又與水的溫度,容器的質地,形狀,光潔程度,攪拌或震動的力度等諸多因素有關,所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。
其實要沒有泡泡非常容易,就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質。同一罐奶粉不同的衝調方式泡沫程度也會不同,不會影響奶粉品質,也就不能以奶粉起泡的多少來鑑定奶粉的好壞。
有些原裝進口奶粉會有小顆粒情況,原裝進口奶粉時最好多次加入,分別衝調,儘量減少顆粒(顆粒越大通常來說表示加工程序越少,而通常越細的奶粉就越沒有那麼天然)。
奶粉品牌不同,沖泡的水溫要求也是不同的,一般來說,奶粉適合的沖泡溫度是37—60度。 如果顆粒多,最好水溫偏高點,當時不要超過60度,會破壞裏面的一些營養成分;另外就是衝調時用手握奶瓶儘量搖勻會減少顆粒。
按照正確的沖泡方式沖泡,奶粉顆粒還是很多,那家長們要注意檢查,看看奶粉是否受潮,如果受潮了,請勿給寶寶喝,應丟棄。
奶粉沖泡後出現小顆粒最有可能就是大家的衝調方式不對,比如很多爸媽先放奶粉,再放水,這種情況下奶粉是比較難溶解,也更容易形成顆粒,還有就是水和奶粉的比例有問題,這就需要家長們仔細查看奶粉罐上的說明了。
其實衝奶粉先加水或者先加奶粉都是可以的,都有各自的優缺點,家長可以根據自己的需求來選擇:
優點:能準確把控水的刻度,然後把溫度掌握好加入相應的奶粉,搖勻即可。
缺點:由於水的刻度已經量好,再加入奶粉後奶粉和水調和後奶水刻度會比水高,也就是說兌出來的奶濃度會稍微有所降低;再就是可以有效控制好水溫,過熱的水溫會破壞奶粉中的維生素等營養物質的。
優點:先加入想要勾兌的奶粉適量,再加入相應的水,直到相應的刻度,這樣兌出來的奶可以剛剛好在想要的刻度,濃度相比先加水後加奶粉的勾兌方法濃度稍微高一些。
缺點:水的溫度需要在另外的容器量度調製好,增加了勾兌時的繁瑣。另外水容易在量度中受到容器的污染。
1、家長洗淨雙手,提前把奶瓶消毒。寶寶每次喝奶粉後,容易有奶粉殘留,時間長了會滋生細菌,因此要經常定期給奶瓶消毒,把奶嘴取下來洗洗後放到鍋裏煮沸,煮5分鐘即可。
2、把握好適宜的水溫。一般在40度左右爲宜,家長要提前喝一點試試水溫,然後再給寶寶衝奶粉。
3、掌握好奶粉和水的比例。正常合理的是30毫升水兌1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉時不要太滿,和勺子齊平即可。中途要記好需要盛的奶粉,不要忘了,少放一勺或多放一勺都不好,容易讓奶粉過稀或過稠。
4、攪勻奶粉。在衝奶粉時,加一勺奶粉就晃動晃動瓶子,讓奶粉徹底的衝開,不要有結塊。注意晃時要輕一些,避免灑出來。
5、根據寶寶的年齡衝奶粉。衝奶粉時不要過多,否則寶寶喝不了沒法儲存,只能讓大人喝了或者倒掉了,但一定不要給寶寶喝,否則引起寶寶不適。
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